A língua de carne de bovino é uma iguaria, também é rica em ferro, por isso é útil para pessoas que sofrem de grande perda de sangue e com baixo teor de hemoglobina. Com todas as suas vantagens, também é fácil de preparar - basta fervê-lo. Mas aqui está uma desvantagem - depois disso, você precisa limpar a língua de boi, que fica coberta com pele queratinizada durante o cozimento. No entanto, isso não será difícil de fazer.
Instruções
Passo 1
A língua não é descascada antes de ferver. Enxágüe em água fria, coloque em uma panela com água fervente. Quando a água ferver novamente, abaixe o fogo, salgue a água e deixe a língua cozinhar por 2 - 2, 5 horas.
Passo 2
Para dar sabor a uma língua fervida, você pode colocar uma cebola descascada inteira, cenoura, raiz de aipo ou nabo em uma panela. Você também pode adicionar ervas secas e pimenta da Jamaica. A prontidão da língua pode ser testada perfurando-a com um garfo. A língua de vitela leva menos tempo para cozinhar.
etapa 3
Prepare uma tigela com água fria. Quando a língua estiver cozida, retire-a da panela e coloque-a em uma tigela, segure-a por um minuto e limpe-a. A pele densa esbranquiçada deve ser removida facilmente e sem esforço. Nos locais onde não se separou da carne, force ou corte com uma faca.
Passo 4
Depois disso, a língua pode ser colocada de volta na panela para ficar saturada com seu aroma e sabor de vegetais e especiarias. Deixe esfriar em uma panela junto com o caldo.
