Como Criar Um Menu De Sala De Jantar

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Como Criar Um Menu De Sala De Jantar
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Vídeo: Como Criar Um Menu De Sala De Jantar

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Anonim

Todo mundo alguma vez foi a uma lanchonete ou café - para fazer um lanche, para um almoço farto - e antes de tudo olharam o cardápio. Em qualquer instituição, é um cartão de visita. Mas como compor corretamente um cardápio para que os visitantes tenham uma boa opinião sobre este empreendimento, voltem e recomendem aos amigos?

Como criar um menu de sala de jantar
Como criar um menu de sala de jantar

É necessário

  • - papel;
  • - uma caneta;
  • - um computador.

Instruções

Passo 1

O menu é uma lista de diferentes pratos, lanches, itens culinários e bebidas oferecidos aos visitantes por um dia. É feito levando em consideração o sortimento mínimo. É diferente para cada empresa.

Passo 2

Existem algumas regras simples a serem seguidas ao preparar a lista da sua sala de jantar. Escreva claramente os nomes dos pratos, exclua abreviaturas nos nomes. Deve ser claramente impresso em um bom papel. Você precisa escolher o tamanho de fonte correto, espaços entre letras e palavras. Deve haver informação clara - é o nome da empresa, a data específica, a lista de pratos, a porção saída em gramas e o preço por ela. Assine o diretor, chefe. produção, economista a preços que são certificados pelo selo do empreendimento.

etapa 3

Escreva todos os pratos do menu na sequência correspondente à ordem da refeição. Selecione especialidades e pratos à la carte no menu geral em uma seção especial. Leve a quantidade de pratos e bebidas de acordo com o sortimento mínimo. Nenhuma redução na quantidade é permitida. É melhor incluir mais pratos sazonais.

Passo 4

Todos os pratos da lista devem estar disponíveis sempre que a cantina estiver aberta. Na elaboração do menu, certifique-se de que o mesmo é variado nos tipos de matérias-primas (peixes, carnes, vegetais), bem como na forma de tratamento térmico (cozidos, fritos, estufados, assados). Combine a guarnição corretamente com carne, peixe, etc.

Etapa 5

Considere a sazonalidade do consumo. No menu, organize todos os produtos do menos picante ao mais picante. Observe a ordem dos pratos. Escreva primeiro os alimentos cozidos no vapor e, em seguida, os alimentos fritos e cozidos. Considere a ordem dos aperitivos no menu, dependendo da ordem de serviço.

Etapa 6

O primeiro a indicar lanches frios - vegetais, peixes, carnes. Em seguida, escreva lanches quentes, primeiros pratos (caldos, sopas quentes, purê, frio), segundos pratos (peixe, carne, vegetais, ovos, laticínios, farinha). Considere a ordem de grafia dependendo da tecnologia de cozimento e serviço. Dos pratos de peixe, indique primeiro cozido, depois frito e assado. Dos produtos à base de carne, primeiro coloque os produtos da carne natural e termine com os produtos da massa de costeleta. Em seguida, escreva pratos doces (pudins, geleias, compotas), bebidas quentes (chá, café), confeitaria de farinha (pães, bolos).

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