O milho é um produto muito saboroso e saudável para adultos e crianças. Deve ser consumido em qualquer época do ano, e os médicos recomendam a pessoas com várias doenças (diabetes, obesidade, etc.). Mas nem todo mundo sabe cozinhar o milho para que fique macio e não perca suas propriedades benéficas.
É necessário
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- espigas de milho;
- frigideira;
- sal ou manteiga a gosto.
Instruções
Passo 1
Prepare o milho para ferver. Retire as folhas e fibras da espiga e coloque em uma panela. Mas algumas pessoas preferem cozinhar o milho junto com as folhas, pois eles retêm o sabor e o aroma do produto. Se você for um deles, limpe as espigas de "impurezas" desnecessárias e coloque as folhas e as "antenas" para cozinhar separadamente (na mesma panela).
Passo 2
Escolha uma panela com paredes grossas e largas e profundas para que a fruta não quebre. Coloque as folhas sob os potes e, por cima, as espigas cuidadosamente descascadas. Além disso, coloque as folhas nas laterais do recipiente (para que o milho não toque nas paredes) e coloque "antenas" no topo para dar às espigas um sabor e aroma mais doces.
Se você tiver uma panela de pressão, o processo de cozimento será bastante acelerado e tornará o tempo de espera menos tedioso.
etapa 3
Encha o milho com água fria completamente para que cubra tudo. Tampe bem a panela. Ponha no fogo e, após a fervura, reduza para médio ou pequeno. Normalmente, o milho é cozido por cerca de 40 minutos, mas existem variedades que precisam ser cozidas por até 3-4 horas.
Quando ferver, verifique se as espigas estão macias (cozimento) e certifique-se de que a água esteja completamente coberta o tempo todo. E mesmo em fogo baixo, a água deve ferver.
Passo 4
Você não precisa salgar o milho, especialmente se estiver fazendo uma variedade de sobremesa. Devido à presença do sal, as espigas acabam por ficar pouco saborosas e suculentas.
Monitore o processo de cozimento em todos os momentos. Teste a dureza dos grãos com um garfo e, se eles ficarem macios, você pode parar de cozinhar. Em seguida, retire as espigas do recipiente em que foram fervidas, escorra o restante da água do milho e limpe das folhas (se fervidas com a casca). Esfregue com sal, se desejar, espalhe com azeite e coma a rainha ainda quente dos campos.
Etapa 5
Se você quiser comer milho, mas não é a época para isso, compre sabugo congelado na loja.
Mergulhe o milho em água fervente e cozinhe até ficar macio. Depois de ferver a água novamente, cozinhe as espigas por mais 25 minutos, retire, unte com azeite e sal (ou outros temperos) e sirva.
