Muitas pessoas não gostam deste produto saudável, rico em valiosos microelementos, apenas porque não conseguem prepará-lo corretamente. Na verdade, é muito fácil fazer isso, basta seguir algumas regras simples.
A primeira coisa a fazer é enxaguar bem o fígado e remover a película. Se este filme não for bem removido, despeje água fervente sobre o fígado.
Para evitar que o fígado escorregue das suas mãos, não deve descongelá-lo completamente, pois, quando está ligeiramente congelado, este produto é cortado em pedaços iguais com muito mais facilidade.
O principal segredo é que o fígado não deve ser frito por muito tempo, dois ou três minutos serão suficientes. Fritar por mais tempo resultará em um fígado duro e seco.
Para que o fígado mantenha sua maciez, adicione um pouco de leite durante a fritura e cozinhe por cerca de cinco minutos.
Se você está planejando servir o fígado sem acompanhamento, como um prato independente, então, antes de fritar, coloque os pedaços de fígado no leite por 30 minutos - uma hora.
Você precisa salgar o fígado diretamente durante o processo de fritura. Você pode fritar o fígado em pão ralado ou farinha.
Depois de fritar o fígado, desligue o fogão e salpique 2-3 colheres de sopa. colheres de água, tampe imediatamente e deixe ferver no fogão quente. Assim, o fígado estará totalmente pronto e se tornará mais sensível.
