Como agradar a casa? Muitas donas de casa fazem perguntas semelhantes, pensando no cardápio diário. A resposta é simples - faça sopa de azeda. Esta escolha agradará até os gourmets mais ávidos. Além disso, enriquecem seu corpo com substâncias úteis: não é à toa que a azeda é considerada um cofrinho verde de vitaminas. Mas esta versão do prato é aceitável apenas no período de primavera-outono, quando a azeda está crescendo. Porém, se você congelar antes, não vai estragar o sabor da sopa.
É necessário
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- batatas - 8-10 peças;
- azeda - 2-3 cachos (frescos ou congelados);
- caldo de carne - 3 litros;
- carne cozida (frango
- carne) 300-500 g;
- 2-3 ovos de galinha;
- aneto
- salsa - alguns ramos;
- sal;
- Pimenta;
- limão ou alguns grãos de ácido cítrico.
Instruções
Passo 1
Prepare a carne. Para fazer isso, o pré-congelado deve ser descongelado com antecedência e fresco ou descongelado e enxágue abundantemente com água.
Passo 2
Pegue uma panela, despeje água nela, cerca de dois terços dela, coloque no fogo e comece a preparar a base para a sopa - caldo. Para torná-la perfumada e rica, a carne deve ser colocada em água fria. Se você confia em carne saborosa, coloque-a em água fervente.
etapa 3
Enquanto a carne cozinha, prepare as batatas. Os tubérculos devem ser selecionados com cuidado, é melhor escolher um tamanho médio, enxaguar, descascar e enxaguar novamente com água. Corte as batatas em tiras ou pequenos cubos.
Passo 4
Assim que a carne estiver cozida, retire-a da panela e deixe esfriar. Corte em pedaços pequenos ou desmonte em "fibras".
Etapa 5
Despeje as batatas picadas no caldo. Assim que o caldo com as batatas começar a ferver, tempere com sal e levemente pimenta. Adicione a carne.
Etapa 6
Ao mesmo tempo, enxágue a azeda e pique-a bem. Isso pode ser feito com uma faca ou tesoura.
Etapa 7
Assim que as batatas estiverem cozidas, acrescente o ovo à sopa. Isso pode ser feito de duas maneiras. Para o primeiro - o ovo deve ser cozido, descascado, cortado em cubinhos e adicionado à sopa. Segundo método: quebrar os ovos crus em um prato, levemente sal e bata até obter uma espuma espessa. Em seguida, despeje a massa resultante em um jato fino na sopa fervente. Ao mesmo tempo, o caldo deve ser constantemente mexido com uma colher para que do ovo se obtenha uma espécie de "teia de aranha". Deixe a sopa ferver por alguns minutos.
Etapa 8
Adicione algumas gotas de suco de limão espremido na panela. Se o limão não estiver disponível, ele pode ser substituído por ácido cítrico. Só não exagere!
Etapa 9
No final, adicione a azeda picada previamente à sopa. Para evitar que as verduras desbotem, coloque alguns grãos de bicarbonato de sódio na panela.
Etapa 10
O endro e a salsa não serão supérfluos na sopa. Eles adormecem um minuto antes de retirar a panela do fogo. Ao servir a sopa, decore com meio ovo, ervas e creme de leite.
Etapa 11
Cenoura, alho, raiz de salsa e pimenta preta vão bem nesta sopa. Você pode excluir o ovo durante o cozimento ou adicioná-lo apenas como decoração. E use a farinha como "espessante". Para fazer isso, derreta um pedaço de manteiga em uma frigideira, adicione uma colher de sopa de farinha, misture a massa resultante, dilua com o caldo da sopa e despeje a mistura em um jato fino na frigideira. Leve para ferver. O prato agora pode ser removido do fogo.
