A sopa jovem de azeda tem um delicado aroma a verde. Você pode usar carne ou um pedaço de frango para o caldo. Devido ao seu sabor azedo, esta sopa tem um segundo nome - sopa de repolho azeda. E podem ser servidos quentes ou frios.
É necessário
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- 300-400 g de azedinha;
- meio quilo de carne de vaca magra ou vitela;
- 3-4 batatas médias;
- 1 vegetal de raiz de cenoura;
- 3 ovos;
- óleo vegetal;
- pimenta e ervas.
Instruções
Passo 1
Lave a carne, cubra com água fria e cozinhe. Depois que a água ferver, adicione sal. Remova a espuma e a graxa da superfície periodicamente. Se não for removida a tempo, a gordura durante o cozimento prolongado dará ao caldo um sabor gorduroso.
Passo 2
Quando a carne ficar macia, retire, corte em pedacinhos, coe o caldo e leve ao fogo novamente.
etapa 3
Corte as batatas descascadas em cubos, rodelas (à vontade) e mergulhe numa caçarola. Em seguida, frite a cebola em óleo vegetal e coloque-a também na sopa. Verifique a salinidade do caldo.
Passo 4
Corte a azeda lavada, de preferência verduras jovens, então a sopa ficará especialmente perfumada. Não use talos. Jogue a azeda no caldo fervente e mexa, as verduras são cozidas rapidamente, literalmente em um minuto.
Etapa 5
Mergulhe a carne fatiada na sopa, você não pode colocar na panela, mas adicione em porções a cada prato na hora de servir.
Etapa 6
Agora é bom, como para uma omelete, bater os ovos num copo e despejar na sopa de repolho azeda, mexendo constantemente o conteúdo da panela. A sopa está pronta.
Etapa 7
Você pode fazer isso de forma diferente. Cozinhe bem os ovos, descasque e corte em cubos, metades ou rodelas e adicione directamente nos pratos.
Etapa 8
Por fim, pique a cebolinha e a salsa, na hora de servir, coloque o creme de leite na sopa de repolho e polvilhe com as ervas picadas por cima.
