As primeiras folhas de azeda aparecem no início da primavera, com esta erva se prepara uma sopa saudável, saborosa e rica. Contém vitaminas C, B, E e K, é rico em minerais e fibras. No inverno, você também pode saborear um prato com uma acidez agradável, se tiver azedinha enlatada.
A azeda enlatada é vendida em muitas lojas, e você também pode prepará-la para o inverno. Para a sopa, você precisa de carne (porco ou frango), cortada em pedaços pequenos. E também cenouras, uma lata de azeda em lata, batata, cebola, pimenta em grão, manteiga e lavrushka.
Primeiro fazemos o caldo: coloque a carne picada na água, cozinhe por 50 minutos, não esquecendo de tirar a espuma. Em seguida, recheie as batatas picadas e deixe no fogo por 20 minutos. O caldo pode ser ligeiramente salgado. Cebola frita e cenoura, despeje na sopa. Em seguida, cozinhe a azeda em uma frigideira e coloque também em uma panela com o restante dos produtos. Adicione lavrushka e pimenta 2-3 minutos antes de desligar o fogo.
Ao preparar a sopa, lembre-se que a azeda enlatada só é adicionada quando as batatas estiverem totalmente cozidas. Caso contrário, o vegetal ficará firme e não ferverá.
Existe outra maneira de cozinhar sopa com azedinha em lata. Em primeiro lugar, frite a carne em uma frigideira e, quando aparecer uma crosta dourada, acrescente a cenoura ralada e a cebola picada.
Enquanto a carne é frita, ferva as batatas, pode-se salgar um pouco, mas não muito, já que se junta sal à azeda enlatada, que é vendida no armazém.
Quando as batatas estiverem completamente cozidas, adicione a carne com cebola e cenoura, azeda para ele. Deixe ferver por 10 minutos, adicione sal e pimenta se necessário.
A sopa Sorrel é servida com ervas e ovo cozido. Este prato também pode ser preparado sem cebola e bastam cenouras, azeda, batata e carne. Se desejar, os ovos podem ser picados e colocados na panela imediatamente após a fervura. Tempere este prato com creme de leite ou maionese.
