A sopa de couve verde é um prato maravilhoso de verão com um sabor leve e refrescante. Sorrel dá à sopa de repolho uma acidez incomum e torna o prato ainda mais saboroso.
Ingredientes necessários para fazer sopa de repolho:
- 500 gramas de carne de porco / bovino;
- 3 cachos de grandes folhas de azeda;
- 4 ovos cozidos;
- 4 tubérculos de batata;
- vários verdes (salsa, coentro, endro);
- 1 pc de cenoura e cebola;
- sal, pimenta, óleo - um pouco.
Cozinhar sopa de repolho verde com azeda:
1. Mergulhe a carne na água e cozinhe por cerca de uma hora. É necessário mexer o caldo e retirar a espuma durante o processo de cozimento. No final, adicione sal ao caldo.
2. A carne acabada deve ser retirada do caldo, ligeiramente resfriada e cortada em pedaços. Em seguida, coloque a carne de volta na panela.
3. Descasque, lave e corte as batatas em barras. Jogue no caldo fervente.
4. Descasque e lave as cebolas e as cenouras. Pique a cebola, rale as cenouras e frite tudo no azeite. Em seguida, coloque o assado acabado no caldo.
5. Lave as folhas de azeda, remova os caules duros e corte em tiras. Coloque no caldo e cozinhe por 3 minutos para evitar que cozinhe demais.
6. Pique finamente os ovos cozidos, como todas as ervas selecionadas. Coloque tudo em uma panela para a sopa de repolho.
7. Depois de adicionar azeda e ervas, leve a sopa de repolho para ferver e retire imediatamente do fogo.
8. Adicione uma colher de creme de leite espesso a cada prato de servir com sopa de repolho antes de servir. Pimenta moída é adicionada a gosto.
