Sorrel é uma planta extraordinariamente útil que tem um efeito benéfico no corpo. Pratos Sorrel aumentam os níveis de hemoglobina, melhoram a digestão e a função hepática. São baixas em calorias, por isso são indispensáveis durante as dietas. As receitas da sopa Sorrel são encontradas na cozinha de diferentes países. Este prato fácil de preparar com certeza será apreciado por muitos.
É necessário
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- Para a sopa de azeda com carne:
- 500 g de carne;
- 400 g de azedinha;
- 1 cenoura;
- 1 cabeça de cebola;
- raiz de salsa;
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha;
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal;
- nata;
- 2 ovos;
- sal.
- Para sopa francesa de azeda:
- 400 g de azedinha;
- 3 batatas;
- 2 gemas;
- um copo de creme de leite fresco (ou creme de leite gordo);
- manteiga;
- noz-moscada;
- salsa;
- Pimenta preta da terra;
- sal.
- Para sopa de azeda de verão:
- 50 g de azedinha;
- 50 g de raiz de aipo;
- 1 cenoura;
- 1 batata;
- 100 g de abobrinha;
- 50 g de espinafre;
- 1 cabeça de cebola;
- 2 ovos;
- 1 dente de alho;
- creme de leite (opcional);
- qualquer óleo vegetal inodoro;
- sal;
- Pimenta preta da terra.
Instruções
Passo 1
Sopa de Sorrel com Carne
Lave a carne e cozinhe o caldo com ela. Descasque as cenouras, a raiz de salsa e as cebolas. Corte em cubinhos, coloque em uma panela de sopa e frite levemente no óleo ou na gordura retirada do caldo. Adicione a farinha e frite um pouco novamente. Passe pela azeda, enxágue, coloque em outra panela, despeje um pouco de água, feche a tampa e deixe ferver por dez minutos. Em seguida, retire a azeda do fogo e passe por uma peneira, pique ou triture no liquidificador. Em seguida, transfira para os vegetais fritos, cubra com caldo de carne, sal, misture bem e cozinhe por cerca de vinte minutos. Antes de servir, acrescente o creme de leite, um ovo cozido, endro picado ou salsa às tigelas. A sopa pode ser servida com carne. Neste caso, coloque nos pratos pedaços de carne cozida e metade de um ovo cozido.
Passo 2
Sopa de azeda francesa
Passe pela azeda, enxágue bem, corte e deixe secar. Derreta a manteiga em uma frigideira, acrescente a azeda, acrescente a noz-moscada, sal, pimenta e frite por cerca de cinco minutos em fogo médio. Em seguida, retire do fogão. Descasque, lave e corte as batatas em cubos. Despeje um litro e meio de água em uma panela, ferva, sal e pimenta, mergulhe as batatas nela e cozinhe por vinte minutos. Em seguida, adicione a azeda e ferva junto com as batatas por mais três minutos. Separe as gemas, misture com o crème fraîche ou o sour cream, bata com um garfo e acrescente delicadamente à sopa que retirou do lume. Em seguida, despeje no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Sirva a sopa quente de azeda francesa com raminhos de salsa picada.
etapa 3
Sopa de azeda de verão
Despeje um litro e meio de água ou caldo de vegetais em uma panela e leve para ferver. Descasque os legumes, corte as batatas, o aipo e as abobrinhas em cubinhos. Pique a cebola, rale as cenouras e refogue levemente no óleo. Transfira todos os vegetais para a sopa e cozinhe até que as batatas estejam macias. Separe a azeda e o espinafre, enxágue, seque, corte e coloque em uma panela com a sopa. Sal, pimenta e ferva-os junto com os vegetais por cerca de cinco minutos. Em seguida, retire a sopa do fogo e acrescente o dente de alho passado por uma prensa. Cozinhe os ovos cozidos separadamente, deixe esfriar e corte em cubos. Despeje a sopa em tigelas, cada uma com creme de leite e pedaços de ovos.
