A geleia de maçã caseira é um atributo indispensável dos chás em família nas longas noites de inverno e outono. Diversifique as receitas familiares familiares com algo novo. Experimente adicionar amoras amargas refrescantes às maçãs doces - geleia espessa é útil não apenas para o chá, mas também como um recheio delicioso para tortas.
É necessário
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- Geléia de lingonberry com maçãs:
- 1 kg de mirtilo;
- 300 g de maçãs;
- 300 g de açúcar;
- 250 g de água;
- 1 pau de canela
- Geléia de maçã em calda de lingonberry guisada:
- 1 kg de mirtilo;
- 700 g de maçãs;
- 1,3 kg de açúcar.
Instruções
Passo 1
Geléia de lingonberry com maçãs aromáticas - por exemplo, Antonovka, acaba sendo muito saborosa. Separe os mirtilos, descartando as bagas verdes e estragadas. Lave-o em várias águas e seque com uma toalha. Despeje o açúcar em uma panela ou bacia esmaltada, adicione um pouco de água - deve apenas umedecer a areia. Coloque a panela no fogão, leve para ferver e reduza o fogo. Ferva uma calda espessa. O açúcar deve estar completamente dissolvido e a calda acabada deve ser puxada com um fio grosso. Despeje as amoras em uma panela, leve para ferver, cozinhe por 10 minutos e retire do fogo. Defina as bagas na calda para repousar por 1 hora.
Passo 2
Lave e descasque as maçãs, retire o caroço e corte a fruta em rodelas finas. Maçãs muito grandes podem ser cortadas em cubos pequenos. Coloque as frutas em uma panela com mirtilos em calda e leve ao fogo. Leve a mistura para ferver, cozinhe por 10 minutos e retire do fogo. Insista em tudo por mais uma hora, depois coloque de volta no fogão e cozinhe até que as maçãs estejam macias.
etapa 3
Para tornar a geléia mais aromática, adicione pedaços de canela 15 minutos antes de cozinhar. Despeje a geléia quente em frascos pré-esterilizados, feche com as tampas, resfrie e guarde.
Passo 4
Certifique-se de fazer geléia de maçã com xarope de mirtilo guisado. Passe, lave e seque os frutos. Coloque-os em uma panela e leve ao forno pré-aquecido para fazer o suco dos mirtilos. Descasque e retire o caroço das maçãs duras doces e corte em fatias. Escalde-os em água fervente por 5-7 minutos e descarte em uma peneira.
Etapa 5
Despeje 400 ml de suco de uma tigela com lingonberries cozidas, adicione 1 kg de açúcar e cozinhe até ficar macio. Despeje as maçãs preparadas com a calda quente e deixe em infusão por 3 horas. Coloque 300 g de açúcar nas amoras restantes, mexa, feche os pratos com uma tampa.
Etapa 6
Retorne as maçãs em calda ao fogão, ferva por 10-15 minutos e deixe infundir novamente por 12 horas. Ao final deste período, leve a panela de volta ao fogo e cozinhe as maçãs por mais 10 minutos. Coloque os mirtilos cobertos com açúcar em outro fogo, leve para ferver e cozinhe por 10-15 minutos, mexendo sempre. Coloque os mirtilos sobre as maçãs, misture bem e cozinhe por mais 15 minutos. Despeje a geléia acabada em frascos esterilizados, feche e leve à geladeira.
