Uma doçura primordialmente russa é o marshmallow de maçã. Para a preparação de marshmallows clássicos, geralmente são utilizadas variedades de maçãs agridoces, Antonovka é muito adequado. O mel também é um ingrediente tradicional. O processo de fazer marshmallows é bastante trabalhoso e demorado. O marshmallow acabado fica muito bem, forrado com papel manteiga.
É necessário
-
- 1 kg. maçãs
- 2 xícaras de mel líquido
Instruções
Passo 1
Lave as maçãs e corte ao meio.
Passo 2
Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque as maçãs, com o lado cortado para cima.
etapa 3
Asse as maçãs no forno a 180 graus por 30 minutos.
Passo 4
Esfrie as maçãs assadas e passe duas vezes por uma peneira.
Etapa 5
Continue a moer o purê acabado. O purê deve ficar branco.
Etapa 6
Despeje o mel em pequenas porções, amasse com purê de batata até ficar branco.
Etapa 7
Em seguida, bata a massa resultante até formar espuma e dobrar.
Etapa 8
Forre as assadeiras com papel manteiga.
Etapa 9
Coloque o marshmallow em assadeiras em uma camada não superior a 2 cm.
Etapa 10
Coloque o marshmallow para secar no forno.
Etapa 11
Seque a pastilha a 60 graus por 7-9 horas.
Etapa 12
Esfrie o marshmallow acabado e sirva com mel.
