A couve-flor é um convidado frequente na nossa mesa. E isso não é surpreendente: as saborosas e suculentas inflorescências de repolho combinam bem com o sabor de outros vegetais - berinjela, tomate, abobrinha, páprica, brócolis.
Como cozinhar couve-flor
Uma excelente sopa dietética pode ser feita com couve-flor e também pode ser adicionada aos pratos principais (ensopados, caçarolas, saladas). Couve-flor vai bem com carnes e queijos. Mas nem todo mundo sabe cozinhar a couve-flor corretamente. Se você expor demais a couve-flor ao fogo, seu sabor delicado ficará irremediavelmente estragado. É por isso que ferver ou assar é considerado a forma ideal de cozinhar a couve-flor. Você pode fazer um prato maravilhoso e muito gratificante de couve-flor e carne. Você pode até servir na mesa festiva.
Precisaremos de: uma cabeça grande de couve-flor, três colheres de sopa de creme de leite, 70 gramas de queijo duro, meio quilo de carne picada (o melhor de todos os de porco e de vaca), um ovo, uma cebola, páprica moída, um dente de alho, sal e pimenta a gosto e vegetais ou manteiga para untar o molde.
Primeiro você precisa lavar e ferver a couve-flor em água com sal - normalmente é o suficiente para ferver as inflorescências em água fervente por sete minutos. Se você cozinhar por mais tempo, o repolho pode ficar muito mole e cozido.
Retire a cabeça do repolho da água, esfrie-a, corte com cuidado as carquejas individuais (tente cortar as carquejas o mais próximo possível do toco).
Em seguida, prepare a carne picada: a cebola e o alho precisam ser descascados e bem picados, fritos e combinados com a carne picada, ovo, sal.
Adicione a páprica, pimenta em pó e sal à carne picada acabada a gosto.
Misture bem a carne picada, bata várias vezes em uma tigela se necessário e forme uma bola com ela.
Unte uma assadeira com manteiga ou óleo e coloque a bola de carne picada nela.
Insira delicadamente as couves-flores individuais na superfície da carne picada - de modo que, visto de lado, o prato pareça uma imitação de uma cabeça inteira de repolho. Lembre-se: quanto menor o tamanho do repolho, melhor ele agüenta a espessura da carne picada. As inflorescências muito grandes devem ser cortadas no sentido do comprimento.
Pincele o repolho com creme de leite ligeiramente salgado por cima e polvilhe com páprica seca.
Leve o prato ao forno pré-aquecido a 180 graus por quarenta e cinquenta minutos.
Poucos minutos antes do cozimento, polvilhe a couve com queijo ralado por cima e coloque o prato de volta no forno - no tempo restante, o queijo derrete e forma uma crosta apetitosa na superfície da couve.
Retire o prato acabado do forno e deixe repousar cerca de dez minutos, se se formar um líquido escorra-o e corte o prato em porções.
Se decidir cozinhar a couve-flor no forno, pode servir mais tarde fria ou quente. Couve-flor assada no forno vai bem com molho de queijo ou creme.
A palavra "kohlrabi" é traduzida do alemão como "nabo de repolho". Este repolho é mais saudável do que a couve-flor e o repolho branco. Ele contém muitas vitaminas (especialmente vitamina C), proteínas, carboidratos, sais minerais e contém tanto cálcio quanto no leite, queijo e ovos
Os rolos de couve recheados cozidos no forno distinguem-se pela sua maciez e sabor especiais. Este é um prato delicioso e nutritivo que com certeza irá agradar a todas as famílias e convidados. Cozinhar rolos de repolho no forno não é mais difícil do que os clássicos rolos de repolho
Não é por acaso que as pequenas cabeças de couve de Bruxelas se tornaram o orgulho do seu país. Em termos de conteúdo proteico, a couve de Bruxelas é superior às outras variedades, também é rica em vitaminas. Essa variedade chegou à Rússia em meados do século XIX, mas só agora começou a competir com o repolho branco tradicional
Couve-rábano, ou limão do norte, é um tipo de repolho, um vegetal dietético completamente diferente do repolho. Na aparência, esse tipo de vegetal se assemelha a um rabanete e vem em duas cores, verde e roxo, e tem gosto de toco de repolho, sua polpa macia e suculenta fica sob a casca densa
O nome "couve-rábano" pode ser traduzido como "repolho de nabo". Este vegetal realmente se parece com os dois ao mesmo tempo. Suas folhas tenras podem ser fervidas, cozidas no vapor, adicionadas a sopas e saladas - como o repolho, e a raízes fortes - como os nabos
