Existem muitas lendas sobre vinagres de frutas. Eles são tão úteis quanto afirma a medicina tradicional e são tão prejudiciais quanto os médicos alertam?
Instruções
Passo 1
História
A palavra vinagre é traduzida do latim como "azedo". Vinagres de frutas, especialmente vinagres de uva e cidra de maçã, são conhecidos desde a antiguidade e também mencionados na Roma antiga, Grécia e Egito. Eles eram usados tanto na culinária quanto na vida cotidiana. Cleópatra até preparou uma "bebida de juventude e beleza" especial dissolvendo pérolas em vinagre. O vinagre natural não é apenas inofensivo para o corpo, mas também útil. O médico americano D. Jarvis, a exemplo de nossos ancestrais, chegou a escrever um livro em que o vinagre é quase uma panacéia para todos os males. É verdade que depois da mania por essa técnica, os médicos identificaram muitas contra-indicações, incluindo doenças crônicas do trato gastrointestinal e dos rins.
Passo 2
Cozinhando.
Vinagres de uva (também conhecido como balsâmico) e de cidra de maçã podem ser adquiridos em qualquer loja. Eles são baratos, então muitas vezes não são naturais. Para determinar a naturalidade de um produto, você deve ler atentamente o rótulo. Não deve conter o percentual de essência de vinagre, além de água, sal, açúcar e corantes. O vinagre natural é um pouco mais caro, mas é ele que não tem um efeito negativo no corpo e é usado "não por diversão, mas apenas pelo benefício".
Na verdade, o vinagre pode ser feito em casa. Não é tão difícil. O suco de uva ou maçã é derramado com água e polvilhado com açúcar. Os especialistas recomendam tomar mel em vez de açúcar, pois ele restaura a quantidade de potássio após diluir o suco com água. De acordo com o método antigo, é necessário colocar uma luva de borracha no gargalo da lata e na garrafa com o conteúdo, pois isso mostrará a conclusão do processo de fermentação. Em seguida, o líquido resultante deve ser filtrado com gaze e colocado de volta em um local aquecido. Quando a solução parar de ferver e ficar límpida, o vinagre está pronto. Você pode engarrafar.
Receita de vinagre caseiro:
800 gr. maçãs ou uvas; 100-200 gramas de mel, 1 litro de água, 10 gramas de fermento.
Rale ou amasse os frutos ou bagas, despeje a massa resultante com água, acrescente o mel e o fermento. Coloque em um local aquecido. Manter por duas semanas em uma temperatura de 24-26 C. Coar e colocar de volta em um lugar quente até que a solução se torne límpida.
etapa 3
Na cozinha.
Os vinagres são usados como tempero para saladas de vegetais frescos, realçam perfeitamente o seu sabor, adicionam adstringência. Além do vinagre, é especialmente útil temperar a salada com azeite, o que contribui para uma melhor digestibilidade. Os vinagres também são comumente usados para marinar a carne. Sob a influência da fibra de ácido acético, a carne fica mais macia e adquire um sabor único. Além disso, os vinagres são usados para fazer vários molhos, como o famoso doce e azedo chinês.
Receita de molho agridoce chinês:
0,5 xícaras de vinagre de uva, 0,5 xícaras de açúcar, 0,25 xícaras de molho de soja, 1 colher de sopa de amido, água.
Misture o vinagre, o molho de soja, cozinhe, dissolvendo o açúcar aos poucos. Dissolva o amido em água fria, misture bem, adicione à primeira solução. Continue pegando fogo por alguns minutos. O molho está pronto.
Passo 4
Em medicina.
O que não é recomendado tratar com vinagres de frutas! Tomando internamente, você pode melhorar o trabalho do trato gastrointestinal, fígado, rins. A fricção externa pode eliminar o edema e as veias varicosas. Alivie o cansaço com "massagem de vinagre". Remova calosidades e calosidades com compressas noturnas com vinagre. O nível de PH dos vinagres de frutas está próximo do equilíbrio natural da nossa pele, por isso são recomendados para limpar a pele, fica lisa, elástica, a inflamação vai embora. Uma solução suave de vinagre pode ser usada para enxaguar o cabelo e dar brilho.
Etapa 5
Para perda de peso.
Os usos mais populares para vinagre de maçã e vinagre de uva são para perda de peso. Uma solução de vinagre com mel remove as toxinas e o excesso de sais do corpo, diminui o apetite, especialmente os relativamente doces, e normaliza as fezes. No entanto, existem várias contra-indicações para o uso constante, como urolitíase e doenças dos órgãos respiratórios e renais.
Receita para perda de peso usando vinagres:
Em um copo de água, misture duas colheres de sopa de vinagre e uma colher de sopa de mel. Tome com o estômago vazio, duas horas antes das refeições da manhã, ao almoço e antes de deitar.
