Como mostra a prática, não apenas os enólogos amadores tentam determinar o grau da bebida fermentada. Muitas vezes, mesmo sobre o álcool comprado em uma boa loja, as informações do rótulo não correspondem à realidade e, portanto, a questão da dosagem permanece em aberto.
A base do álcool forte - o álcool etílico - é um líquido inicialmente transparente com um cheiro alcoólico característico, evapora e queima muito rapidamente. O nível de teor de álcool é comumente chamado de grau de bebidas alcoólicas; quanto maior o grau, mais forte é a bebida.
O álcool etílico é uma base barata para misturas e um solvente, é freqüentemente usado em produtos farmacêuticos e suas infusões são estáveis.
Sistema de medição tabular
A quantidade de álcool na composição do líquido é determinada de acordo com tabelas especiais, a primeira das quais foi desenvolvida pelo cientista D. I. Mendeleev. Para determinar o teor de álcool, hoje se utiliza o padrão GOST, segundo o qual o teor de uma solução é a porcentagem em volume de uma mistura de álcool a uma temperatura normal de 20 ° C.
Agora, para determinar a quantidade de álcool de uma solução, é utilizado o sistema métrico, onde a unidade de conta é um litro de álcool para todo o volume em temperatura normal.
Hidrômetro
Para determinar a concentração de álcool, é utilizado um medidor especial de vidro, um densímetro com escala interna de cem divisões, denominado medidor de álcool. Cada uma das divisões localizadas em sua escala mostra a porcentagem de volume de álcool na mistura. Uma marca zero indica que a água é absolutamente pura e uma marca 100 indica que a mistura é álcool puro.
Este método requer uma abordagem precisa, durante a qual é necessário posicionar corretamente o cilindro para rastrear a posição da linha reta.
Medidas de hidrômetro
Para medir o teor de álcool com um medidor de álcool, primeiro você deve enxaguar o recipiente. Normalmente, um cilindro graduado ou copo é usado para medições. O medidor de álcool, assim como o recipiente, deve estar seco e limpo.
A seguir, a mistura é despejada no recipiente para posterior análise, deve-se agitar com um agitador especial, que durante a manipulação não deve sair do líquido. O agitador pode ser adquirido separadamente do medidor de álcool, embora na maioria dos casos sejam um conjunto.
Se a determinação foi feita corretamente e na temperatura exigida, o alcoômetro dará o resultado correto sobre a concentração de álcool etílico na solução.
Em seguida, um medidor de álcool é colocado em um recipiente com álcool, cuja coluna com escala de medida deve ser imersa no líquido por no máximo um terço.
O indicador é avaliado após 5 a 7 minutos, é preciso olhar para a elipse do menisco, que, ao se estreitar, forma uma linha projetada na escala do medidor de álcool.
