Kvass é uma bebida tradicional russa nativa. Tem um sabor excelente, excelente para matar a sede. Esta bebida é rica em vitaminas B1 e E, melhora o metabolismo e tem um efeito benéfico no sistema cardiovascular. O processo de criação do kvass é bastante simples, mas demorado. No último estágio, as passas são adicionadas a ele para que o kvass fique ligeiramente carbonatado.
É necessário
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- 0,5 kg de pão de centeio;
- 5 litros de água;
- 1 xícara de açúcar;
- 7 gramas de fermento seco ou 25 gramas de fresco;
- 20 gr. passas de uva
Instruções
Passo 1
Corte o pão em pedaços e seque no forno. Você pode até torrar levemente as fatias de pão.
Passo 2
Passe água para kvass pelo filtro e ferva.
etapa 3
Despeje água fervente sobre os biscoitos e deixe fermentar por 3-4 horas.
Passo 4
Coe o mosto resfriado em um pano de algodão ou uma peneira fina.
Etapa 5
Despeje um copo de mosto quente em um recipiente separado. Dissolva o fermento nele.
Etapa 6
Adicione o fermento diluído e o açúcar à tigela principal de mosto. Mexa tudo bem.
Etapa 7
Cubra o kvass com um guardanapo e deixe fermentar à temperatura ambiente por 10-12 horas.
Etapa 8
Coe o kvass fermentado novamente e despeje em garrafas, adicionando passas lavadas a cada uma.
Etapa 9
Feche bem as garrafas e deixe o kvass aquecer por mais 3 horas, depois coloque-o na geladeira para armazenamento. Após 2 dias, a bebida estará pronta.
