No inverno e na primavera, quando há poucas frutas frescas, e as disponíveis são importadas e com poucas substâncias úteis, o suprimento de vitaminas pode ser reposto a partir dos frutos secos. A fruta desidratada é um produto doce e gratificante que contém carboidratos, vitaminas B, magnésio, iodo, ferro, potássio, necessários ao organismo, ajuda a fortalecer o sistema imunológico e a manter a saúde. E também, dos frutos secos, obtém-se uma bebida velha muito saborosa que retém todas as propriedades valiosas - a compota.
Instruções
Cozinhar compotas de frutas secas é bastante fácil. Exigirá uma mistura de frutas secas ou frutas - você pode comprar ou preparar você mesmo no verão ou no outono. Você também pode usar um tipo de fruta seca, como peras ou maçãs.
Cozinhe compotas de frutas secas de acordo com as regras
A bebida é produzida na proporção de 400 g de frutas secas em proporções iguais (passas, ameixas, damascos secos, peras, maçãs) para 3-4 litros de água e 2 xícaras de açúcar (você também pode adicionar ácido cítrico na ponta de uma faca). Primeiro, o açúcar é adicionado à água fervente, após sua dissolução - frutas secas.
Antes disso, as frutas secas precisam ser separadas, corte grande, enxágue várias vezes em água morna (podem ser deixadas de molho em água fria por 15 minutos antes). Em uma mistura de frutas secas, diferentes tipos são dispostos separadamente - eles têm diferentes tecnologias de cozimento. É necessário cozinhar corretamente a compota de frutas secas, levando em consideração essas tecnologias.
Por exemplo, peras e maçãs são fervidas por cerca de meia hora, somente depois que damascos, cerejas secas, damascos secos e ameixas secas são adicionados à compota - o tempo de cozimento para eles é de 10-12 minutos, as passas são cozidas por não mais que 5 minutos, para serem adicionados no final do cozimento. Se você preparar a compota dessa forma, os frutos secos reterão suas substâncias benéficas, não transbordarão e a bebida adquirirá uma cor e um aroma agradáveis. A compota de frutas secas deve ser transparente, moderadamente doce com um leve azedume.
Como deixar a compota mais saborosa
Cozinhar compotas de frutas secas é deliciosamente fácil se você observar o tempo de preparação de cada tipo. Mas você pode deixar a bebida ainda mais saborosa e refinada. Para fazer isso, sucos de frutas, raspas de limão ou laranja, cravo e canela são adicionados à compota - eles são adicionados por último, como o ácido cítrico.
A compota finalizada é deixada para esfriar e infundir por cerca de 30 minutos, e seu sabor torna-se mais brilhante a cada dois dias.
Muitas donas de casa recomendam despejar água fervente sobre as frutas secas por alguns minutos antes de cozinhar e só depois enxaguar com água fria.
Se maçãs doces são colocadas na compota, então você pode colocar menos açúcar, e se damascos secos - então mais, porque eles são azedos.
