O pilaf é cozido com carne, frango ou peixe, os aditivos e temperos variam. Também há opções inusitadas - por exemplo, pilaf vegetariano e doce. Este último nada tem a ver com o banal mingau de arroz - é uma sobremesa muito saborosa, farta e inusitada, que pode muito bem ser o prato principal da refeição. Prepare pilaf com frutas secas e mel - doce e levemente picante, sua família vai adorar.
É necessário
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- Pilaf com frutas secas e nozes:
- 2 xícaras de arroz basmati
- 50 g de passas leves;
- 50 g de passas escuras sem caroço;
- 2 pçs. figos secos;
- 50 g de cerejas secas sem caroço;
- 50 g de damascos secos;
- 20 g de amêndoas;
- 20 g de nozes;
- 20 g de pinhões;
- 5 colheres de sopa de mel líquido;
- 30 g de manteiga.
- Pilau doce em abóbora:
- 1 abóbora média;
- 1 xícara de arroz
- 30 g de ameixas;
- 30 g de damascos secos;
- 30 g de passas leves;
- 2 maçãs ácidas;
- 3 colheres de sopa de mel líquido;
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
Instruções
Passo 1
Prepare o pilaf quebradiço complementando o conjunto de frutas secas com uma travessa de nozes. Enxágue bem o arroz e encha-o com o dobro de água. Cozinhe até ficar macio. Jogue o arroz cozido em uma peneira e enxágue com água fria.
Passo 2
Pique figos, damascos secos e cerejas em pedaços pequenos. Combine-os com as passas e coloque em uma tigela. Esmague as amêndoas e as nozes em um pilão, transformando-as em migalhas grossas. Despeje as nozes nas frutas secas, acrescente os pinhões, mexa bem e cubra com três colheres de sopa de água.
etapa 3
Em uma frigideira funda, aqueça a manteiga e duas colheres de sopa de mel. Jogue a mistura e despeje as frutas e nozes na frigideira. Frite a massa de nozes por cerca de 5 minutos. Coloque o arroz em uma frigideira, mexa e cozinhe por mais 10 minutos. Retire a panela do fogo, cubra com uma tampa e deixe o pilaf infundir por 7 a 10 minutos. Retire a tampa, despeje duas colheres de sopa de mel sobre o arroz e coloque o pilaf em tigelas com porções.
Passo 4
Uma sobremesa muito bonita e original - pilaf doce assado na abóbora. Lave uma abóbora resistente de tamanho médio. Escolha frutas com paredes de espessura média - uma abóbora de parede grossa demora muito para assar, e uma abóbora de parede fina não será suculenta. Corte a parte superior e retire o interior com sementes. Coloque a abóbora com a parte superior cortada em uma assadeira e leve ao forno até ficar macia.
Etapa 5
Separe e lave o arroz, cubra com dois copos de água e cozinhe até ficar macio. Coloque o arroz em uma peneira e enxágue com água corrente. Lave as frutas secas, corte os damascos e as ameixas secas em pedaços grandes. Despeje um pouco de água fervente sobre as frutas.
Etapa 6
Descasque e semeie as maçãs e corte em rodelas. Aqueça o óleo em uma frigideira, acrescente o açúcar e um pouco de água. Disponha as maçãs e frite até ficarem macias e translúcidas. Coloque as fatias de maçã na abóbora. Coloque os frutos secos na calda restante na frigideira e cozinhe por 7 a 10 minutos. Despeje o arroz na frigideira e mexa. Aqueça a mistura por mais 5 minutos. Coloque o arroz e a fruta na abóbora e regue com o mel.
Etapa 7
Coloque a abóbora recheada com pilaf em uma assadeira, despeje um pouco de água. Coloque a assadeira em um forno pré-aquecido a 180 ° C. Asse a abóbora por cerca de meia hora. Cubra o pilaf com a tampa de abóbora antes de servir.
