A cerveja de cereja não é muito popular na Rússia, mas em sua terra natal, a Bélgica, muitas pessoas gostam desse tipo de bebida alcoólica. É respeitado pelo seu sabor invulgar, conseguido através da adição de uma rara variedade de cerejas.
Graças aos chefs belgas, o mundo inteiro experimentou a cerveja cereja, que ainda hoje é popular. Mais tarde, começou a ser produzido na República Tcheca e na Alemanha, mas o sabor do produto é um pouco diferente. A cerveja cereja não é uma bebida de elite, seu custo é baixo. Acontece que um tipo especial de cereja é adicionado à bebida, que se chama Kriek. É graças a ele que a cerveja adquire tonalidade bordô e sabor frutado. Porém, a cerveja cereja pode ser feita em casa, basta pegar os ingredientes necessários e seguir a tecnologia.
Ingredientes
Para fazer cerveja cereja em casa, você vai precisar dos seguintes ingredientes: 3,5 kg de cerejas (a variedade não importa), 3 kg de açúcar, 1 limão, 100 g de tártaro, 60 g de caroço de coentro, 30 ml de mel, 20 litros de água e 20 gramas de fermento de cerveja. As cerejas terão de ser sem caroço, amassadas e enchidas com 17 litros de água. Os 3 litros restantes precisarão dissolver o açúcar e o tártaro. Então, em fogo baixo, esta solução deve ser levada para ferver e resfriada.
Cerveja fazendo cerveja
Agora você precisa despejar a calda preparada em uma tigela de madeira com cerejas cheia de água. Em seguida, adiciona-se levedura de cerveja bem torrada e sementes de coentro, após o que todo o conteúdo é bem misturado. Em seguida, a banheira é colocada em um local quente por 3 dias e coberta com um guardanapo.
Mas não é só isso, você ainda precisa tirar as raspas do limão e picar bem. Em seguida, adiciona-se mel a essa massa e tudo fica bem misturado, quase até ficar homogêneo. A mistura resultante deve ser levada à fervura e fervida por 5 minutos. Assim que esfriar, deverá ser adicionado à cerveja e mantido por 2 dias.
Engarrafamento
Depois de dois dias, a bebida deve ser retirada e filtrada com gaze. A peneira não vai funcionar neste caso, pois vai ficar muito sedimento depois dela, o que não é muito bom para a cerveja. A bebida finalizada deve ser engarrafada e bem fechada com tampas. Em seguida, ele vai para um local frio para fermentar. Depois de duas semanas, a cerveja cereja estará pronta para beber.
Sem dúvida, este produto será diferente da bebida belga, que se faz em verdadeiras cervejarias, porque a receita lá é completamente diferente, e há vários séculos que não é divulgada. No entanto, muitas pessoas preferem cerveja caseira, uma vez que é bebida um pouco mais suave do que a cerveja armazenada.
