É bem possível fazer cerveja em casa, a bebida é natural e saborosa. Ao mesmo tempo, não é necessário equipamento especial caro para a sua preparação; os utensílios comuns de cozinha podem ser completamente dispensados.
Ingredientes de fabricação caseira
Os produtos de cerveja "faça você mesmo" podem variar, mas sem alguns deles, você não pode fazer uma bebida realmente inebriante. Para preparar uma cerveja tradicional, você precisa de cinco ingredientes básicos:
- agua;
- saltar;
- Levedura de cerveja;
- malte;
- açúcar.
A água para fazer cerveja com as próprias mãos deve ser macia e limpa. É melhor usar água de nascente, mas também pode passar a água retirada da torneira por um filtro. Antes da fabricação da cerveja, é necessário moer o malte em um moinho especial para que a casca permaneça intacta. Os cones de lúpulo devem ser amarelados e avermelhados, danificados, secos e apodrecidos não devem ser usados. O lúpulo deve ser de excelente qualidade, pois disso depende o sabor da bebida. Recomenda-se a utilização de fermento de cerveja, mas se não for possível adquirir pode levar fermento normal.
Equipamento necessário
O equipamento para fazer cerveja não é nada complicado, além disso, as ferramentas necessárias podem ser encontradas em quase todas as cozinhas ou facilmente adquiridas em uma loja de louças comum. Para fazer cerveja em casa, você precisará de:
- grande panela de esmalte;
- termômetro;
- gaze ou filtro;
- funil;
- garrafas ou potes de vidro;
- grande tanque.
Receita tradicional de cerveja caseira - passo a passo
Para fazer uma cerveja de pão tradicional, além dos cinco ingredientes principais, é necessário pão de centeio e sal. O número de componentes deve ser o seguinte:
- 100 g de lúpulo:
- 150 g de malte;
- 600 g de pão de centeio;
- 12 g de levedura de cerveja;
- sal na ponta de uma faca;
- 0, 5 colheres de sopa. Sahara;
- 10 litros de água.
- Prepare todos os ingredientes. Corte o pão em pedaços e seque levemente no forno. Dissolva o fermento em água morna com um pouco de açúcar.
- Em uma panela, misture os biscoitos, o sal e o malte. Adicione o fermento diluído em água.
- Despeje o lúpulo com um pouco de água, leve ao lume e cozinhe por 30 minutos.
- Adicione o caldo à mistura de pão e malte. Encha tudo com água morna. Como resultado, você deve acabar com uma massa bastante espessa. Isso é chamado de mosto.
- Cubra a panela de mosto com uma toalha limpa e coloque em um lugar quente durante a noite para fermentar.
- Quando o mosto começar a fermentar, coloque 5 litros de água morna nele. Mexa a massa e devolva a local aquecido por 2 dias.
- Coe a infusão resultante em uma peneira ou gaze dobrada em várias camadas.
- Despeje mais 5 litros de água quente na espessa (a temperatura deve ser em torno de 90 graus), misture tudo e deixe a massa esfriar a 30 graus (meça a temperatura da infusão com um termômetro).
- Coe o líquido e despeje-o no mosto fermentado.
- Leve tudo para ferver, retirando a espuma resultante. Coe a mistura novamente.
- Despeje a cerveja pronta em garrafas ou latas esterilizadas e feche-as bem.
- Despeje água gelada em um tanque grande e coloque garrafas de cerveja nele para esfriar.
- Quando a bebida esfriar, transfira as garrafas para a geladeira. Cerveja caseira pode ser degustada após 2 semanas.
