A cerveja é a bebida mais internacional. Cada país tem suas próprias receitas de assinatura para sua preparação. Eles também adoravam cerveja na Rússia, eles sempre faziam cerveja em grandes quantidades e bebiam nos feriados. Eles sabiam fazer malte para fermentar desde os tempos antigos e, em vez de lúpulo, usavam várias ervas picantes.
É necessário
- Para cerveja caseira:
- - 2,5 litros de malte;
- - 6 copos de lúpulo;
- - uma colher de sopa de sal;
- - 50 g de fermento de cerveja seco;
- - um copo de melaço (xarope de açúcar);
- - 10 litros de água.
- Para cerveja de zimbro:
- - 200 g de bagas de zimbro;
- - 50 g de mel;
- - 1/3 colher de chá de canela;
- - 25 g de fermento de cerveja;
- - 2 litros de água.
Instruções
Passo 1
O malte é a base de qualquer cerveja. Você pode comprá-lo em lojas especializadas ou prepará-lo você mesmo. Não há nada de complicado nisso. Para malte, cevada, trigo, centeio e até aveia são bons. Despeje os grãos em uma panela funda, nivele e encha com água. Quando os grãos estiverem germinados, escorra (se ainda houver) a água. Seque e moa os grãos germinados. O malte está pronto.
Passo 2
Cerveja caseira Despeje água morna sobre o malte, misture bem e deixe instruir por um dia. Em seguida, adicione sal, leve ao fogo baixo, leve para ferver e cozinhe por duas horas. Escalde o lúpulo com água fervente, acrescente ao caldo, mexa e cozinhe a cerveja por mais meia hora.
etapa 3
Retire do fogo, passe por um pano de algodão e leve à geladeira a 40-45 graus. Dissolva o fermento de cerveja em água morna e despeje em um recipiente com a cerveja e adicione o melaço. Misture tudo bem e coloque em local aquecido por um dia para fermentar.
Passo 4
Despeje a cerveja em garrafas e, sem fechar, deixe-as infundir em local escuro. Depois de um dia, feche bem as garrafas e, depois de mais dois dias, a cerveja caseira estará pronta para beber.
Etapa 5
Cerveja de zimbro Separe bem os frutos, enxágue e escalde com água fervente. Em seguida, encha com água fria, leve ao fogo e leve para ferver em fogo baixo. Reduza o fogo e cozinhe as bagas de zimbro por meia hora. Em seguida, coe o caldo e deixe esfriar à temperatura ambiente.
Etapa 6
Misture o mel com a canela, coloque em banho-maria e aqueça até 20. Adicione o mel com canela ao caldo de zimbro e mexa.
Etapa 7
Dilua o fermento de cerveja seco em dois copos de água morna e coloque em um local quente por três horas. Quando se formarem bolhas na superfície, despeje o fermento no caldo, misture bem e transfira para um local aquecido para fermentar. Assim que a espuma de fermento subir à superfície da cerveja, misture tudo novamente, engarrafar e selar bem. Coloque as garrafas em local fresco e escuro, após cinco dias a cerveja de zimbro estará pronta.
