As receitas de deliciosas infusões de vodka são despretensiosas, requerem poucos ingredientes e as bebidas preparadas de acordo com suas descrições são invariavelmente atraentes na aparência, aromáticas e agradáveis de consumir. A preparação de tinturas de bagas, frutos, ervas e raízes sempre foi um negócio criativo. Na verdade, até mesmo de acordo com a classificação oficial, existem tinturas fortes, de baixo grau, amargas, doces, semi-doces, de sobremesa, etc.
Tintura de cereja
Ingredientes para tintura:
- suco de cereja natural - 250 ml;
- água fervida - 250 ml;
- vodka - 500 ml.
Para preparar o sumo de cereja, tome 1 kg de bagas frescas com os talos retirados e 700 g de açúcar granulado. Lave as bagas, coloque num recipiente com gargalo largo, cubra com açúcar, cubra com gaze ou guardanapo de algodão, amarre com um cordão e coloque em local aquecido, ao sol, por 30-40 dias. Retire a quantidade necessária do suco fermentado resultante (neste caso, é 250 ml) e misture com água fervida e vodka. Transfira para uma bonita garrafa ou decantador. Guarde a tintura em local fresco.
Tintura "Outono"
Ingredientes:
- cinza de montanha vermelha - 500 g;
- maçãs - 1 kg;
- açúcar granulado - 300 g;
- vodka - 1,5 litros.
As maçãs devem estar maduras, perfumadas, suculentas. Por exemplo, variedades como Ranet, Açafrão, Recheio branco, Golden Delicious, Gala, etc. Rowan para tintura é melhor coletado após a primeira geada.
Separe a sorveira, remova os restos, enxágue bem e descarte em uma peneira para que toda a água escorra. Lave, seque, retire o caroço e corte as maçãs. Coloque as maçãs preparadas e as cinzas da montanha em camadas em um recipiente adequado, polvilhando cada camada com açúcar granulado e despeje a vodka de modo que cubra completamente a mistura de frutas e bagas. Cubra com gaze ou um guardanapo e deixe "amadurecer" por 2-3 meses em temperatura ambiente. A bebida é considerada pronta quando as bagas da sorveira estão completamente descoloridas. Coe, garrafa, cortiça. Armazenar em local fresco e escuro.
Tintura "Natural"
Ingredientes:
- casca de carvalho picada - 1 colher de chá;
- sementes de coentro - 0,5 colher de chá;
- tomilho - 1 colher de sopa;
- Erva de São João - 1 colher de sopa;
- erva-cidreira - 1 colher de sopa;
- mel natural - 3 colheres de sopa;
- vodka - 500 ml.
Ervas, cascas e sementes devem ser tomadas secas. Antes de usar, aqueça em um pilão até que o aroma apareça.
Despeje o mel com a vodka e mexa bem. Despeje em uma garrafa, acrescente todos os outros ingredientes (a receita permite adicionar outras ervas que você goste), agite, feche bem e coloque em local fresco e escuro por 2 a 3 meses. Coe, despeje em uma garrafa ou decantador e guarde na geladeira.
Tintura de baga
Ingredientes:
- bagas;
- açúcar granulado;
- vodka.
Pegue frutas suculentas e maduras (você pode até amadurecer demais, mas não apodrecer) - morangos, morangos silvestres, framboesas; groselha preta, branca e vermelha e enxágue-as na torneira. Despeje as bagas em um recipiente conveniente em camadas, polvilhando cada camada com açúcar granulado na proporção de 1: 1. Se quiser que a tintura seja doce, aumente a quantidade de areia. A última camada de bagas deve ser totalmente coberta com areia. Cubra a louça com uma tampa solta ou guardanapo e coloque em local aquecido. É possível ao sol.
Depois de um ou dois dias, as frutas vão liberar suco. Despeje em um pano de algodão ou peneira e coloque na geladeira, e despeje o açúcar granulado por cima das frutas restantes - metade da quantidade que foi despejada na primeira vez. Depois de um ou dois dias, escorra o suco novamente e combine-o com o existente, e cubra os bagos com areia novamente (metade da quantidade anterior). Ao escorrer o suco da baga pela 3ª vez, pode-se proceder ao preparo direto da tintura. Para fazer isso, combine o suco coado resultante e a vodka nas seguintes proporções: tome 200-250 ml de vodka por 1 litro de suco. Mexa, engarrafe, rolha e guarde em local fresco.
