Como Armazenar Seiva De Bétula Em Casa

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Como Armazenar Seiva De Bétula Em Casa
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Anonim

A seiva de bétula é um produto sazonal com vida útil mínima. A seiva fresca da bétula é armazenada por apenas alguns dias e geralmente é coletada uma quantidade decente. Portanto, ele precisa ser retrabalhado.

Como armazenar seiva de bétula em casa
Como armazenar seiva de bétula em casa

A seiva do vidoeiro tem muitas propriedades benéficas e um efeito benéfico no corpo. Além disso, mata a sede muito bem. Infelizmente, devido ao curto prazo de validade, é necessário recorrer a vários métodos de processamento e conservação para mantê-lo por mais tempo.

Conservação

A maneira mais simples e confiável de preservar a seiva de bétula é enrolá-la em potes. Existem muitas maneiras, dependendo dos gostos e possibilidades. Durante a era soviética, o método mais popular de preservação industrial da seiva de bétula era preservá-la em potes de 3 litros com açúcar e ácido cítrico. O suco revelou-se ácido, agridoce e bastante rico em sabor. Até o momento, a preservação tem sido um tanto complicada por vários aditivos. Ervas medicinais, frutas cítricas frescas e assim por diante foram adicionados à seiva de bétula.

Em casa, uma receita universal envolve o uso de ingredientes exclusivamente naturais sem oxidantes isolados artificialmente. Para enlatar 3 litros de seiva de bétula, você precisará de 2 colheres de sopa de açúcar e um quarto de limão ou de qualquer cítrico, junto com as raspas.

O frasco é esterilizado e adiciona-se açúcar e frutas cítricas. A seiva de bétula é levada à fervura, colocada em um frasco preparado e enrolada com uma tampa esterilizada. O suco enrolado é virado na tampa e embrulhado no calor para esterilização adicional.

Métodos alternativos de salvamento

O kvass da seiva de bétula é muito saboroso e tem uma longa vida útil. A seiva de bétula (10 litros) é colocada em qualquer recipiente disponível e um punhado de passas é derramado. Para uma melhor fermentação e para dar um sabor especial de kvass, você pode adicionar algumas migalhas de pão de centeio. Os biscoitos podem substituir o malte. Para melhorar o sabor, acrescenta-se novamente as raspas de limão. As variações de fermentação são bastante variadas. Algumas pessoas preferem usar fermento para resultados mais rápidos. Em qualquer caso, o processo de fermentação dura pelo menos uma semana e você pode começar a beber kvass quase imediatamente. O kvass pronto é armazenado em local fresco por vários meses.

Algumas donas de casa com freezers dominam o congelamento da seiva de bétula. Mas ocupa muito espaço e este método de armazenamento é impraticável. É muito mais preferível usar fervura para aumentar a concentração e posterior diluição com água para consumo. Para isso, a seiva de bétula é evaporada a uma temperatura de 60 ° C até que o volume seja reduzido em 75% e despejada em latas.

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