O café mais aromático e delicioso é obtido em um turco. No entanto, se você não tiver este dispositivo especial de infusão em mãos, você pode usar outros métodos para preparar café moído natural. Para isso, basta levar em consideração a tecnologia de preparo de uma bebida revigorante.
Idealmente, para fazer café sem turco, você precisa não levar café moído comprado, mas matéria-prima preparada por você mesmo. Para fazer isso, você só precisa moer alguns grãos torrados. Para que a bebida retenha seu aroma divino durante a infusão, você não deve preparar café moído com caldo.
O que mais você pode preparar café
Claro, a solução mais simples é preparar o café moído em uma máquina de café. Mas se você deseja obter uma bebida realmente de alta qualidade e participar pessoalmente de sua preparação, é melhor preparar você mesmo o líquido aromático. Qualquer pequena panela esmaltada é adequada para preparar café sem usar peru. É mais conveniente usar um recipiente com alça. Lembre-se de que o café mais delicioso vem de um turco de cobre, o que significa que você deve procurar pratos de cobre em sua cozinha. Isso ocorre porque esse material retém o calor por mais tempo e aquece quase que instantaneamente.
Para preparar a bebida perfeita, é preciso moer o grão o mais pequeno possível, para que a matéria-prima dê ao café todo o seu sabor e cheiro. Primeiro você precisa reaquecer os utensílios disponíveis sobre o fogo. Em seguida, uma porção de café é colocada no recipiente na proporção de 2 colheres de chá. Um copo. Depois de despejar a quantidade necessária de água no café, é aconselhável adicionar imediatamente açúcar a gosto. É necessário usar somente água fervente íngreme. Não se esqueça que o fogo deve ser pequeno, não é necessário colocá-lo durante o cozimento. O tipo de açúcar - comum ou de cana, e sua quantidade pode ser determinada à vontade.
Preparamos café corretamente sem cezve
É necessário preparar uma bebida sem turk de acordo com as mesmas regras do uso do cezve. Ou seja, colocando os pratos com café no fogo, não se pode mexer o líquido e deixar que ferva. É necessário monitorar cuidadosamente o recipiente para ter tempo de desligar o gás assim que a água começar a subir. Se o líquido começar a ferver, pode estragar todo o sabor da bebida. Também não deve insistir no café assim que estiver pronto, recomenda-se deitar imediatamente a bebida nas chávenas.
Se desejar, o café sem turco pode ser feito com cardamomo, canela e outros aditivos, de acordo com a preferência pessoal. Bons resultados também são obtidos com a preparação de qualquer tipo de café moído em pratos de cerâmica. Porém, usar potes, por exemplo, não é muito conveniente. Existe o risco de digerir o café.
Muitos conhecedores de café não colocam água fervente no recipiente, mas água fria. Acredita-se que é assim que a bebida adquire um sabor rico. Nesse caso, a tecnologia de preparação do café é padrão. Você precisa remover a panela quando as primeiras bolhas aparecerem e a espuma escurecer um pouco.
