Uma das maneiras mais antigas de fazer café é prepará-lo em um recipiente especial chamado turka. Não é difícil fazer café em um turco, mas esse método tem várias características.
Instruções
Passo 1
Despeje a quantidade de água fria necessária para cozinhar em um turco e coloque no fogão, ligando o fogo mais lento. Em seguida, adicione 2 colheres de chá de café moído a 100 mililitros de água. O café deve ser servido de forma que fique na superfície da água, em nenhum caso se misturando com ela. Durante o processo de aquecimento, o café moído irá afundar e distribuir o mais forte possível. Você pode adicionar imediatamente uma pequena quantidade de açúcar à água fria, a gosto.
Passo 2
Ferva o café até começar a ferver. O café fervido começará a romper a casca de café formada na superfície da água. Assim que notar os primeiros sinais de café fervendo, retire-o imediatamente do fogo. A água na qual o café é servido nunca deve ferver, pois a temperatura ideal para fazer o café é de 92-94 graus. Depois de tirar a bebida do fogão, deixe esfriar um pouco, depois repita o procedimento: coloque o Turco de volta no fogão e espere a água ferver, depois retire imediatamente o café do fogo. Faça isso três vezes.
etapa 3
O café fervido três vezes está totalmente pronto para ser bebido. Depois disso, pode ser despejado em xícaras. A xícara em que o café é servido deve ser bem aquecida para que a bebida não perca o sabor e o aroma com a queda brusca de temperatura. Você pode aquecer o copo em água corrente quente. A espuma formada por cima pode ser espalhada nas xícaras e regada com o café.
