Os verdadeiros apreciadores de café preferem prepará-lo em um turco ou pelo menos em uma máquina de café. Mas, se não houver oportunidade de fazer "café de verdade", não é necessário usar um substituto instantâneo. O café natural moído feito em uma xícara é, obviamente, inferior a uma bebida preparada de acordo com todas as regras, mas é muito superior até mesmo ao bom café instantâneo, tanto no sabor quanto no aroma. O principal é preparar o café em uma xícara corretamente.
É necessário
- - café finamente moído;
- - bule de chá;
- - uma xícara ou copo com paredes grossas;
- - tampa para xícara ou pires;
- - açúcar a gosto.
Instruções
Passo 1
O café em uma xícara é preparado com bastante rapidez, portanto, o café finamente moído é usado para seu preparo - a taxa de sua extração é muito maior, o que significa que a bebida será mais forte e aromática. Alguns fabricantes marcam suas embalagens de café moído finamente como “Para fabricação em uma xícara”.
Passo 2
É melhor escolher uma xícara de paredes grossas para preparar o café, de preferência uma de cerâmica. Deve reter bem o calor, caso contrário, a água irá esfriar antes de o café ser preparado. Antes de cozinhar, aqueça o copo despejando água fervente nele por um ou dois minutos ou apenas mantenha-o sob água corrente da torneira.
etapa 3
Despeje uma a duas colheres de chá de café moído em uma xícara. Se você tomar café com açúcar, adicione açúcar imediatamente, pois isso ajudará o café moído a se depositar no fundo. Se desejar, você pode adicionar especiarias: uma pitada de canela ou gengibre em pó, cardamomo, noz-moscada. Alguns grãos de sal também ajudam a suavizar o sabor do café.
Passo 4
Despeje água fervente sobre o café. A temperatura ideal da água para fazer café é de 96-98 ° C, mas enquanto o fluxo passa da chaleira para a xícara, o líquido tem tempo de esfriar um pouco. Portanto, a água que ferveu há poucos minutos não é mais adequada para fazer café: a temperatura final será muito baixa.
Etapa 5
Mexa o café rapidamente e cubra a xícara com uma tampa (você pode usar um pires). Deixe descansar por dois a três minutos e, em seguida, retire a tampa. Não há necessidade de mexer a bebida e mexer na borra de café que se acumulou no fundo - pequenas partículas de café caindo na língua podem arruinar todo o prazer.
Etapa 6
O café preparado em uma xícara às vezes é chamado de "café polonês". Esta receita também tem mais um nome irônico - "Café de Wachter".
