Hummus é o lanche frio mais comum no Oriente Médio. Tente fazer você mesmo - não é tão difícil, e todos os produtos necessários podem ser encontrados na loja.
É necessário
Grão de bico (ervilhas de cordeiro) - 2 xícaras, tahini (pasta de gergelim) - 4 colheres de sopa. colheres, alho - 2-3 dentes, azeite de oliva prensado a frio - 100-150 g, suco de meio limão, pimenta preta moída - na ponta de uma faca, sal a gosto
Instruções
Passo 1
O grão-de-bico é uma ervilha muito dura, por isso, antes de cozinhar, deve ser mergulhado em água fria durante várias horas, de preferência durante a noite. Em seguida, mude a água e cozinhe por 2-3 horas até ficar macia (o tempo de cozimento depende da variedade do grão de bico e do tempo de imersão).
Passo 2
Você pode cozinhar tahine sozinho. Frite as sementes de gergelim e o cominho em uma frigideira e moa em um moedor de café. Adicione alguns dentes de alho, suco de limão e um pouco de azeite e bata tudo no liquidificador até obter uma consistência pastosa.
Você pode comprar tahine pronto no supermercado.
etapa 3
Moa no liquidificador o grão-de-bico junto com o tahine, acrescentando o caldo no qual o grão-de-bico foi cozido até obter uma consistência homogênea de purê. Durante o cozimento, adicione suco de limão a gosto, sal e pimenta do reino.
Passo 4
Coloque o homus em uma tigela ou prato fundo, faça uma depressão com uma colher, regue com azeite. Coloque na geladeira.
Etapa 5
Sirva com legumes frescos ou pratos de carne.
