Hummus é um lanche baseado na cidade turca do grão de bico. Ela era a comida mais simples dos nômades. Você pode mergulhar tudo o que está à mão nele - bolos, queijo, vegetais.
É necessário
- - 1 lata de grão de bico
- - 3,5 colheres de sopa. eu. azeite
- - 1 colher de chá cominho
- - 1 dente de alho
- - 3 colheres de sopa. eu. pasta de gergelim
- - uma colher de chá de sal
- - 1 limão
- - Arte. eu. pinhões
- - Pimenta-caiena
- - verdes
- - 1 pita
Instruções
Passo 1
Abra um pote de grão de bico, escorra o líquido, mas não despeje, pois ainda será necessário. O grão-de-bico é bem lavado e transferido para uma tigela. Você pode deixar algumas ervilhas para decoração. Esprema um pequeno limão com um espremedor ou com as mãos. Esmague a zira (cominho) em um pilão até obter um estado pulverulento, pique finamente o alho.
Passo 2
O grão-de-bico é colocado no liquidificador, acrescenta-se cominho, suco de limão, 3 colheres de sopa de azeite e algumas colheres de sopa de grão-de-bico líquido. Tudo é misturado no liquidificador até ficar homogêneo.
etapa 3
Tahina (pasta de gergelim) precisa ser bem misturada, pois geralmente o conteúdo do frasco é mais espesso na parte inferior do que na parte superior. Adicione 3 colheres de sopa de pasta de gergelim ao homus e bata novamente. Retire uma amostra: se necessário, adicione tahine ou, se a pasta estiver seca, água de uma jarra de grão de bico. Por algumas horas, a massa assim preparada é retirada da geladeira. Ela precisa fermentar.
Passo 4
Frite os pinhões em uma frigideira seca pré-aquecida por cerca de um minuto. Em seguida, frite a pita dos dois lados na mesma frigideira até ficar crocante.
Etapa 5
O Husmus é colocado num prato, no qual será servido à mesa, acrescenta-se manteiga, nozes e grão-de-bico restantes para decoração.
Etapa 6
Polvilhe o grão de bico com pimenta caiena e ervas finamente picadas. Sirva com legumes, pita, ervas, que podem ser mergulhados no molho.
