Hummus é um petisco alimentar árabe pastoso à base de leguminosas. Além disso, pode variar os aditivos ao seu gosto: experimente fazer, por exemplo, hummus de beterraba ou hummus doce … com cacau e leite condensado!
Ambas as receitas são para 4 porções.
Vamos começar com a opção saborosa de beterraba.
Ingredientes:
- 1 e 1/3 de suco de limão;
- 235 g de grão de bico em lata;
- 40 ml de azeite;
- 1 pequena beterraba;
- 1 dente de alho grande (ou a gosto)
- Sal e pimenta a gosto.
Preparação:
A beterraba deve ser assada ou fervida até ficar macia. Eu prefiro a versão assada: assim fica uma ordem de grandeza mais saborosa e saudável!
Descasque a beterraba pronta e pique em cubinhos.
Envie para a tigela do processador de alimentos junto com o alho e tente picar até ficar homogêneo.
Adicione o grão de bico em lata, bem como o suco de limão espremido na hora e 40 ml de azeite. Bata bem até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta.
Sirva com legumes frescos e biscoitos salgados ou pães.
A segunda opção vai deliciar os gulosos, pois prepararemos homus com sabor a chocolate!
Ingredientes:
- 20 g de cacau em pó;
- uma pitada de canela;
- 225 g de grão de bico;
- 20 g de açúcar;
- 75 ml de leite condensado;
- 1/3 colher de chá extrato de baunilha.
Preparação:
Se for usar grão de bico em lata, simplesmente aqueça-o em uma frigideira por alguns minutos para amolecê-lo. Se tomar em seco, lembre-se que antes de cozinhar deve ser demolhado e depois cozido por muito tempo (veja as instruções na embalagem).
Em seguida, o grão de bico quente acabado deve ser combinado com o resto dos ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
Sirva idealmente com biscoitos secos ou croutons de pão branco e frutas.
