Uma sobremesa gelatinosa francesa feita com pedaços de frutas picadas ou bagas fervidas em calda de açúcar é chamada de confiture. Você pode prepará-lo com quase todas as bagas e frutos. Os mais comuns são confiture de morango, cereja, damasco e laranja.
Uma das iguarias francesas mais apreciadas é o confeito de laranja. Pode ser servido no café da manhã, durante o chá da tarde ou antes de dormir. A geléia de frutas cítricas é especialmente boa no inverno, porque as laranjas contêm uma grande quantidade de óleos essenciais, que são conhecidos por suas propriedades sedativas.
Nessa receita para confeitar, não só a polpa da laranja é usada, mas também a sua casca.
Você vai precisar de:
- laranjas - 10 pcs.;
- limão - 2 unid.;
- açúcar - 1 kg;
- água - 1,5 litros.
Este confiture é bastante simples de preparar, mas leva 3 dias para preparar.
O primeiro dia
Lave as laranjas e os limões, corte-os ao meio e esprema o suco para despejar em uma panela esmaltada ou de aço inoxidável. Transfira as sementes da fruta para um copo separado, cubra com filme plástico e leve à geladeira.
Pique também as raspas das laranjas e dos limões grosseiramente, passe por um moedor de carne, coloque em uma panela com suco, despeje água nela, mexa e deixe até o dia seguinte.
Segundo dia
Coloque as sementes cítricas em um pano de algodão e depois mergulhe em uma panela com suco de laranja e limão, leve ao fogo baixo e, mexendo sempre, leve para ferver. Lembre-se de que é necessário mexer as frutas cítricas constantemente para evitar que queimem. Após o conteúdo da panela ferver, é preciso mantê-la em fogo baixo por 45 minutos, depois desligar, tampar e deixar até o dia seguinte.
Dia três
3 horas antes de cozinhar, acrescente açúcar ao conteúdo da panela, mexa, leve a panela ao fogo baixo, leve para ferver e mexendo, cozinhe por 45-50 minutos. Nesse ínterim, esterilize os frascos, deite neles a geleia quente, feche os frascos, vire-os e embrulhe-os. Delicioso confiture de laranja está pronto.
