Pepinos são convidados frequentes na mesa. Eles são tradicionalmente salgados, em conserva, usados como componente de saladas, miscelânea e okroshka. Mas com esses vegetais você pode cozinhar muitos pratos deliciosos que podem agradar até mesmo os gourmets. Esses pratos incluem pepinos recheados, para os quais você pode usar uma variedade de recheios.
Os pepinos frescos podem ser recheados com várias saladas (peixe, carne, vegetais) e servidos como lanche. Mas se os pepinos forem recheados com carnes nutritivas ou leves picadas e assados no forno, obtém-se um prato principal completo, saboroso e aromático.
Para cozinhar pepinos recheados no forno, você precisa dos seguintes ingredientes:
- 4 pepinos (grande);
- 400 g de carne cozida;
- 100 g de cebolas;
- 50 g de salsa;
- 30 ml de óleo vegetal;
- 100 g de creme de leite;
- Pimenta preta da terra;
- sal.
Para este prato, pepinos crescidos demais são adequados, os quais devem primeiro ser descascados da pele dura. Em seguida, corte os pepinos ao meio e remova cuidadosamente o miolo com as sementes com uma colher de sopa.
Em seguida, cozinhe a carne picada. Para isso, qualquer carne (bovina, suína, de frango é adequada), enxágue, seque e ferva até ficar cozida em água com sal, depois, se necessário, separe a carne dos ossos e passe a polpa por um moedor de carne. Descasque as cebolas, pique finamente e guarde em óleo vegetal. Lave as folhas de salsa, seque, pique e frite também levemente em óleo vegetal. Em seguida, mexa as cebolas salteadas e as verduras com a carne picada da carne cozida. Tempere o recheio com sal e pimenta-do-reino e misture bem.
Recheie as metades de pepino preparadas com o recheio. Em seguida, coloque os pepinos, com o lado cortado para cima, em uma assadeira untada. Despeje cada metade com uma colher de chá de creme de leite e leve ao forno por 20 minutos no forno a 200 ° C.
Você pode cozinhar pepinos recheados de acordo com outra receita, para isso você precisará:
- 1 kg de pepinos;
- 1 kg de carne (bovina ou suína);
- 500 g de alcachofra de Jerusalém;
- 100 g de cenouras;
- 100 g de cebolas;
- 50 ml de óleo vegetal;
- 50 g de queijo ralado;
- ¼ h. L. Pimenta preta da terra;
- sal.
Lave os pepinos grandes, seque e corte em fatias com cerca de 3-4 centímetros de espessura. Em seguida, remova cuidadosamente o núcleo dos espaços em branco. Você deve obter algum tipo de anéis de pepino.
Enxágüe bem a carne em água corrente, seque-a com papel toalha ou guardanapo e passe por um moedor de carne. Lave e descasque as cenouras. Em seguida, rale em um ralador grosso e pique finamente a cebola descascada da casca. Salve as cebolas e as cenouras assim preparadas juntas em óleo vegetal. Lave bem a alcachofra de Jerusalém, descasque e rale, depois combine com carne picada e vegetais salteados. Adicione pimenta e sal, misture tudo bem.
Unte uma assadeira ou assadeira plana com óleo vegetal e coloque os pedaços de pepino na vertical, recheie cada um com a carne picada cozida, regue com óleo vegetal por cima e polvilhe com queijo ralado. Em seguida, coloque os pepinos recheados no forno e leve ao forno por 20-30 minutos a 200-220 ° C.
