Mexilhões recheados - uma receita que se tornará uma verdadeira dádiva para os amantes de iguarias suculentas e saudáveis. A delicada e nutritiva carne de marisco dará um toque de sofisticação a qualquer prato festivo, incluindo o Ano Novo. O produto é rico em iodo, proteínas e pobre em gorduras. Saladas com mexilhões são excepcionalmente boas, ou você pode encher os habitantes do mar com uma deliciosa mistura de nozes, carne de caranguejo, queijo, vegetais e ervas.
Mexilhões congelados: a escolha e preparação certas
Você pode cozinhar mexilhões recheados bem gostosos, mas é importante escolher um produto de qualidade. Receitas com frutos do mar são as mais adequadas para o Ano Novo e qualquer feriado.
Dicas úteis:
- Mexilhões congelados de qualidade são vendidos sob uma fina camada de gelo que preserva o sabor e o valor do produto. Os moluscos não devem congelar em pedaços, ficar na neve - isso é um sinal de congelamento repetido.
- Os mexilhões na casca devem estar intactos, sem rachaduras.
- Para cozinhar frutos do mar suculentos e saudáveis, é importante descongelá-lo aos poucos: coloque-o no compartimento da geladeira e deixe o gelo descongelar completamente em temperatura ambiente.
- Enxágue bem os mexilhões, pois a areia pode entrar na comida, depois descarte em uma peneira e deixe a água escorrer.
- Mantenha as amêijoas em água a ferver durante 4-7 minutos, retire as conchas que abrem com uma escumadeira. Para tornar os mexilhões mais aromáticos e saborosos, você pode adicionar suco de limão à água escaldante.
Como rechear mexilhões
Para cozinhar mexilhões recheados, você precisará do seguinte conjunto de produtos:
- grandes moluscos com conchas - 25-30 unidades;
- carne de caranguejo - 30 g;
- queijo duro - 100 g;
- nozes descascadas - 0,5 xícara;
- alho - 3 dentes;
- tomates - 2 peças;
- endro - um ramo fino;
- maionese - 4 colheres de sopa;
- azeite - 25 ml;
- folhas de alface frescas.
Comece a cozinhar os mexilhões picados fritando as nozes picadas em uma frigideira seca. Moa o queijo duro no ralador mais fino, passe o alho por um espremedor de alho. Combine nozes resfriadas com queijo e massa de alho e maionese. Pique a carne de caranguejo em cubos pequenos e misture com o endro picado.
Agora você pode rechear os mexilhões. Quebre uma das cascas, deixe a carne na segunda metade. Corte cada mexilhão e preencha com o recheio. A última camada será uma mistura de carne de caranguejo e endro. Forre um prato grande e bonito com folhas de alface crocantes e secas e enxaguadas e coloque os mexilhões recheados no centro.
Lave os tomates, seque e pique em círculos. Coloque as fatias delicadamente sobre o azeite, aquecido numa frigideira. Frite os tomates por um minuto de cada lado, deixe esfriar e coloque em uma travessa ao redor dos mexilhões recheados. Decore os vegetais com endro picado e ramos inteiros de ervas. Sirva frutos do mar com vinho seco ou champanhe Brut.
Dica útil: você pode cozinhar mexilhões picados substituindo a carne de caranguejo por palitos de caranguejo.
Fatos interessantes sobre mexilhões
- Os arqueólogos estabeleceram que as pessoas comem mexilhões desde o período Neolítico.
- O faturamento global da iguaria no mundo moderno é de mais de 1,5 milhão de toneladas por ano.
- O teor de proteína no mexilhão é maior do que no peixe e na vitela, enquanto o marisco é baixo em calorias.
- 100 g de marisco contém 25% do valor diário de vitamina E.
- A capital não oficial dos frutos do mar, sua moeda mundial é a vila de pescadores de Erseke (Holanda), onde o Dia do Mexilhão é celebrado todos os verões.
