Durante a época da colheita, as donas de casa tentam preparar o máximo possível de vegetais, bagas e frutas para o inverno. A salada de pepino e tomate é, por direito, uma das preferidas entre as preparações caseiras, tanto crianças quanto adultos adoram.
Ingredientes para fazer salada de legumes:
- 1 kg de pepinos frescos;
- cerca de 5 kg de tomates maduros de tamanho médio;
- 40 ml de vinagre 9%;
- 110-120 gramas de açúcar;
- 70-80 gramas de sal;
- 4 ervilhas de preto e pimenta da Jamaica;
- várias pequenas folhas de lava.
Cozinhar salada com pepinos e tomates para o inverno
1. Em primeiro lugar, os tomates e os pepinos devem ser lavados em uma tigela com água fria e colocados sobre uma toalha para secar.
2. Em seguida, corte os pepinos ao meio e coloque-os em uma tigela separada.
3. Corte os tomates em fatias pequenas, cortando cada vegetal em cerca de 8 pedaços. O suco que se destaca ao mesmo tempo deve ser escorrido para um recipiente separado e as rodelas de tomate colocadas em uma tigela.
4. Coloque os vegetais picados em potes pequenos, em camadas alternadas - tomates, pepinos, novamente tomates. Em seguida, adicione a folha de louro e alguns grãos de pimenta.
5. Em seguida, você precisa preparar a marinada para a salada: misture um litro de água com o suco de tomate picado, acrescente açúcar, vinagre e sal. Esta mistura deve ser fervida e retirada do fogo.
6. Despeje os potes de vegetais com a marinada quente até os "ombros".
7. Em seguida, os potes de salada devem ser esterilizados. Você pode fazer isso em uma panela grande ou em uma bacia. Coloque os potes em um recipiente adequado, adicione água até cerca de metade e ferva por cerca de 10 minutos.
8. Após a esterilização, enrole os frascos, vire-os e deixe esfriar sob toalhas.
9. Em seguida, a salada com pepino e tomate deve ser armazenada em local fresco.
