Para muitos de nós, a menção à culinária inglesa está associada à notória aveia matinal. Mas acontece que a culinária britânica não consiste inteiramente neste mingau tão saudável, ela apresentou a gastronomia mundial e muitos outros pratos maravilhosos.
É necessário
- -1 carcaça de peru
- -1 limão
- -75 g ghee
- -50 g de banha de porco defumada ou bacon
- -2 cabeças de cebola
- - 100 g cada de amêndoas e passas
- -8 maçãs
- -2 ovos
- -100 g de pão de trigo
- -80 ml de leite
- - especiarias (cominho, sálvia, páprica, sal, pimenta)
Instruções
Passo 1
Em primeiro lugar, prepare a carcaça do peru para assar. Para isso, lave bem a carne em água morna, seque, passe sal e pimenta por todos os lados. Corte o bacon defumado em pedaços pequenos e derreta na frigideira. Corte o fígado da ave em pequenos pedaços.
Passo 2
Pique a cebola finamente e frite bem no bacon derretido. Seque o pão, corte em cubos médios e misture com o fígado frito. Pique as amêndoas e corte as maçãs em rodelas e junte o cominho, as passas e as rodelas de limão ao fígado e ao pão.
etapa 3
Encha o peru levemente com o recheio de fígado preparado, polvilhe com suco de limão e páprica diluída na gordura derretida. Embrulhe o peru em papel alumínio e leve ao forno por 3 horas.
Passo 4
Desenrole a folha 50 minutos antes de cozinhar e regue com a gordura das aves para obter uma crosta dourada.
