Lula desidratada é um ótimo petisco de cerveja, e não só. Um problema é que eles são caros. Lulas congeladas são muito mais baratas e você pode secá-las facilmente em casa. Então, por que não experimentar a receita?
É necessário
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- lula congelada - 500 g
- sal - 150 g
- água - 1 l
Instruções
Passo 1
Descongele as lulas em água morna - cerca de 30 graus. É aconselhável não expor demais as lulas na água, para que não percam suas propriedades nutricionais, inclusive a presença prolongada de lulas na água pode levar à perda das reservas de iodo, tão urgentemente necessárias em nossas condições.
Passo 2
Retire a lula da água, separe cuidadosamente a cabeça e as entranhas para não comprometer a integridade da bolsa sépia, cujo conteúdo pode escurecer os filés.
etapa 3
Filete a lula ou corte em rodelas como desejar
Passo 4
Prepare uma salmoura com sal e água a uma temperatura de cerca de 20 graus. Filtre. Coloque a lula na salmoura. O tempo para salgar os filés é de 2-5 minutos, anéis - 1-2 minutos.
Etapa 5
Retire a lula da salmoura, coloque sobre a gradinha para que o copo fique com o excesso de água. Deixe agir por vinte minutos.
Etapa 6
Depois de tudo isso, coloque as lulas na grelha. Você pode secar em um forno de micro-ondas com modo combinado ou em uma airfryer. É melhor selecionar o modo individualmente. A temperatura aproximada de secagem é de 60-80 graus Celsius.
Etapa 7
Os filés de lula secos podem ser cortados em tiras para criar tiras de lula secas.
Se você seguir estritamente esta receita, as lulas secas não são piores do que as vendidas na loja.
