Normalmente, o processo de limpeza de frutos do mar é demorado, mas se feito corretamente, o processamento não será complicado. Como regra, oferecemos-nos a compra de lulas congeladas. Vamos construir sobre isso.
Descongelando lulas corretamente
Antes de descascar as lulas, é necessário descongelá-las. Existem vários métodos de descongelamento usados por donas de casa:
Método natural. Descongele a carcaça em temperatura ambiente sem influências adicionais. Ele estará pronto para processamento adicional em 4-5 horas.
Em água fria. Para acelerar o processo, você pode mergulhar a carcaça em um recipiente com água fria. Portanto, ele irá descongelar mais rápido, mas alguns dos microelementos úteis serão perdidos ao mesmo tempo.
Como você pode descongelar lulas?
Informação importante, pois se os frutos do mar não forem descongelados corretamente, você não precisará de informações de como descascar as lulas. Nunca use um microondas para descongelar lulas. As carcaças ficam emborrachadas. Eles podem ser jogados fora imediatamente, e a cozinha terá que se livrar de um odor persistente e desagradável.
Para acelerar o processo, donas de casa inexperientes enchem o freezer com água quente. As carcaças perdem muitas propriedades úteis. Além disso, a carne adquire uma desagradável cor azul.
Como descascar corretamente as lulas
Depois que a carcaça é descongelada, começamos a cortá-la. Siga as instruções passo a passo:
- Retiramos a cabeça (não é comestível).
- Encontre as mandíbulas da lula (elas estão localizadas entre os tentáculos) e remova o "bico". Também não é comestível.
- Cortamos os tentáculos bem na base.
- Vamos começar a eviscerar. Tiramos todo o interior, enxáguamos bem.
- Removendo a pele
Remover a pele da carcaça é a etapa de limpeza mais importante. Escolha o método apropriado:
… Se você não planeja ficar com a carcaça inteira, pode fazer cortes. Isso tornará mais fácil filmar. Encha dois recipientes com água quente e fria. Alternadamente, mergulhe a carcaça da lula em um ou outro prato. Após este procedimento, a pele é facilmente removida. Use esta opção quando não houver tempo. Mergulhe a carcaça congelada em água fervente por 50-60 segundos. Tiramos após o tempo especificado. A pele pode ser facilmente removida pelo método de meia.
Se a lula for armazenada por muito tempo, a pele será simplesmente lavada com água quente corrente.
Agora que você aprendeu a descascar as lulas, resta cozinhar algo especial e incrivelmente saboroso com elas. Saladas, petiscos, massas com frutos do mar com certeza vão agradar a família e convidados.
Crie novos pratos à base de carne de lula, não haverá mais problemas com o corte de marisco.
