A vantagem das compotas de maçã é que retêm uma grande quantidade de elementos nutritivos e úteis. Para que a compota tenha sucesso, as maçãs mais frescas e bonitas devem ser selecionadas, a melhor de todas as variedades azedas. Mesmo um pouco imaturo serve.
Ingredientes:
- 500-600 g de maçãs frescas
- 1 xícara de açúcar
- 1,5-2 litros de água
Preparação:
1. As maçãs devem ser bem lavadas, descaroçadas e cortadas em fatias (cada maçã tem cerca de 6-8 pedaços).
2. Encha uma panela com água, coloque no fogo e leve para ferver.
3. Para maximizar a preservação das substâncias benéficas contidas nas maçãs, recomenda-se adicionar uma parte do açúcar à água imediatamente e a segunda parte somente após a fervura.
4. Para que as rodelas de maçã não tenham tempo de escurecer durante a fervura da água, deve enchê-las com água ligeiramente salgada. Ou adicione um pouco de ácido cítrico à água. E antes de cozinhar, eles precisam ser bem enxaguados.
5. Assim que a água ferver, coloque as maçãs picadas na panela, acrescente o açúcar e mexa. E leve para ferver em fogo médio.
6. Se forem usadas maçãs frescas com casca fina, basta levar a compota para ferver e retirar a panela do fogo. Não levante a tampa ainda - deixe a compota infundir.
7. Mas se as maçãs estiverem duras, leve a compota para ferver e cozinhe em fogo médio por 15-20 minutos. Em seguida, retire também do fogo e deixe infundir sob uma tampa fechada.
8. Você pode beber compota quente e gelada. Conserva-se bem por 1-2 dias na geladeira.
