A cidra de maçã pertence à categoria de bebidas alcoólicas leves, é bastante simples de fazer em casa. Para fazer isso, você precisa ser paciente, pois leva tempo para conseguir uma boa cidra. No entanto, o resultado certamente irá encantá-lo, e sempre haverá uma bebida refrescante e saborosa na mesa.
É necessário
- –Maças frescas (4-5 kg);
- - açúcar granulado (740 g);
- –Água pura (470 ml).
Instruções
Passo 1
Pegue o número necessário de maçãs, limpe cada maçã com um pano de linho limpo. Não é recomendável lavar as maçãs, pois as bactérias "vivas" serão necessárias para a fermentação. Em seguida, retire as caudas e o excesso de folhas das maçãs, triture no puré de batata no liquidificador ou moedor de carne. Nesse caso, você não precisa descascar e remover os ossos.
Passo 2
Prepare um recipiente para infusão de cidra. Uma garrafa grande pode ser usada. O recipiente deve estar limpo. Coloque as maçãs em um recipiente, adicione a quantidade necessária de açúcar granulado de acordo com a receita. Amarre o gargalo do recipiente com uma gaze limpa. Coloque a água de maçã em um lugar quente por 3-5 dias. Lembre-se de verificar os recipientes periodicamente. As maçãs vão dar suco e a mistura deve ser mexida regularmente.
etapa 3
Após 5 dias, esprema cuidadosamente o suco resultante e descarte o bolo. Despeje o suco puro com açúcar nas garrafas. Calce luvas médicas nos pescoços, não esquecendo de furar um local com uma agulha.
Passo 4
A próxima etapa é a fermentação da cidra em uma sala escura por 40-70 dias. Nesse caso, fique atento ao regime de temperatura, que deve ser de pelo menos 25 graus. Se a bebida estiver pronta, a luva irá descer, o sedimento da maçã irá para o fundo e o borbulhar na superfície irá parar.
Etapa 5
Como resultado, coar bem a sidra novamente, engarrafar novamente, fechar bem as tampas e deixar fermentar por 3-4 meses a uma temperatura de 5-15 graus Celsius.
