O vinagre de maçã natural é um verdadeiro depósito de vitaminas, minerais, aminoácidos e oligoelementos. Tem propriedades importantes como a limpeza do corpo, tonificação e até rejuvenescimento. O vinagre de maçã é usado na culinária, cosmetologia e medicina tradicional. A auto-preparação é a garantia da origem natural e da frescura dos produtos com que é feita.
É necessário
-
- maçãs maduras frescas de variedades doces tardias;
- banheira de madeira (na falta, pode-se levar travessas de vidro ou esmalte);
- açúcar ou mel.
Instruções
Passo 1
Pegue as maçãs maduras das variedades tardias, lave-as bem, seque-as (ou deixe-as secar sozinhas por um tempo).
Passo 2
Pique as maçãs. Para fazer isso, você pode usar uma faca e picá-los finamente ou esmagá-los.
etapa 3
Coloque as maçãs esmagadas em uma tigela grande e funda. Uma banheira de madeira é a opção mais adequada, mas você também pode usar pratos de vidro ou metal.
Passo 4
Despeje as maçãs com água morna. A água deve cobri-los.
Etapa 5
Em uma tigela com maçãs esmagadas, adicione açúcar na proporção de 50 gramas por 1 kg de maçãs. O açúcar pode ser substituído por um produto mais natural - o mel. Isso adicionará ainda mais vitaminas e nutrientes ao vinagre.
Etapa 6
Para acelerar o processo de fermentação, pode-se colocar um pedaço de pão preto no prato.
Etapa 7
Cubra os pratos com o conteúdo com uma toalha, certifique-se de que as bordas se encaixem perfeitamente - assim você evitará a penetração de insetos no seu interior. Coloque o recipiente em um local quente (pelo menos +18 graus).
Etapa 8
O processo de fermentação será concluído em cerca de duas semanas. Mexa o vinagre periodicamente todo esse tempo. Se notar que existem alguns problemas com a fermentação, basta adicionar a mesma quantidade de açúcar que já foi colocada no vinagre. Após um período de duas semanas, separe as maçãs do líquido, deixe o líquido no mesmo recipiente por mais 3 semanas para completar o processo de fermentação. Nesse momento, uma formação densa aparecerá na superfície do vinagre (o chamado "útero do vinagre"). Baixar esta formação para o fundo do prato significará o fim da fermentação e o vinagre estará pronto para ser usado.
