A massa é considerada um produto nacional italiano, com várias centenas de variedades. Macarrão, ou, como os italianos chamam, macarrão, é apreciado até mesmo pelas crianças e homens mais exigentes. A vantagem das massas é que elas cozinham rapidamente, muito satisfatórias e saborosas. Podem ser cozinhados com queijo, cogumelos e vegetais, mas o prato mais comum é a massa marinha.
Molho (ou glaze) é um prato tradicional russo que costumava ser chamado de "sula". Já no século XVIII, o chope era servido como prato especial, mais tarde passaram a utilizá-lo como complemento de segundos pratos, na maioria das vezes de carne.
Para fazer o molho, você vai precisar de muitos vegetais e temperos, um pouco de azeite e água. Em princípio, o cozimento leva apenas 45 minutos. Para fazer macarrão com molho de vegetais, você precisa de:
- 0,5 kg de tomate;
- 1 Colher de Sopa. eu. pasta de tomate;
- 2 cebolas grandes;
- 1 pimentão grande;
- abobrinha;
- um pouco de aipo;
- uma fatia de abóbora;
- azeite;
- Folha de louro;
- pimenta da Jamaica;
- Pimenta preta da terra;
- alecrim, manjericão, tomilho;
- alho.
Primeiro, prepare seu local de trabalho e os utensílios necessários. Lave todos os legumes preparados, cebolas, abobrinhas e abóbora que precisam ser descascados. Corte os vegetais em cubinhos, de preferência do mesmo tamanho. Pegue uma panela grande, você precisa aquecer e despeje um pouco de azeite. Coloque os vegetais em uma panela e mexa bem. Cubra a panela com uma tampa e deixe os legumes ferver em fogo baixo. A cada 5 minutos, os ingredientes devem ser mexidos com uma colher, se o caldo de legumes já ferver, é necessário adicionar um pouco de água.
Quando os vegetais estiverem visivelmente mais macios, adicione uma colher de sopa de pasta de tomate à panela para um sabor mais picante de tomate. Em seguida, você pode adicionar temperos, cuja quantidade é levada a gosto. Adicione também sal, pimenta e alho picado.
Se você gosta de molhos grossos, pode adicionar um pouco de farinha aos vegetais para um prato grosso e aveludado.
Refogue o conteúdo da panela até ficar totalmente cozido, mexendo de vez em quando e degustando. Como resultado, você deve obter um molho vegetal incrível que pode ser usado não só com macarrão, mas também com mingaus ou batatas.
Enquanto os vegetais estão cozinhando, você precisa cozinhar o macarrão. Para fazer isso, adicione 10-15 g de sal à água fervente e jogue a quantidade necessária de macarrão. É importante ressaltar que 100 g de massa requerem 1 litro de água, se houver menos água a massa pode grudar.
Depois de despejar o macarrão em uma panela com água e sal, mexa imediatamente. Para evitar que grudem durante o cozimento, você também deve mexê-los a cada 5 minutos. Não é recomendável fechá-los com a tampa durante o cozimento, caso contrário, a água irá ferver rapidamente e os produtos irão queimar até o fundo. Quando a massa estiver pronta, experimente com o cinzel, ela deve estar moderadamente macia e não deve se desfazer.
Para saber exatamente quando a massa é fervida, leia as instruções da embalagem. Normalmente, a massa fica pronta em 10-15 minutos.
Não é recomendável enxaguar o macarrão, basta despejá-lo em uma peneira e esperar que a água escorra. Então você precisa despejá-los de volta na panela e adicionar rapidamente o molho de legumes preparado lá. Mexa bem o conteúdo e arrume em pratos, decore o prato acabado com folhas verdes. É importante lembrar que a massa esfria muito rápido e perde o sabor, portanto, você deve iniciar a refeição imediatamente.
