Cheesecake é uma sobremesa muito popular não só na Europa e na América, mas também na Rússia. Delicado recheio de queijo em combinação com decorações de frutas ou chocolate dá uma sensação de sabor única.
O que está incluído em um cheesecake clássico
O creme da receita clássica é preparado à base de queijo Philadelphia ou Mascarpone misturado com creme, ovos e açúcar. Em geral, uma variante com bolo de queijo assado é possível, ou um método frio de prepará-lo. No primeiro caso, é preparada uma base especial de crosta para o creme e, no segundo, utilizam-se bolachas ou bolachas sem sal, que se misturam com manteiga. Baunilha, chocolate, vários frutos e bagas servem frequentemente como decoração para os sobremesa.
A sobremesa é deliciosa, mas são necessários ingredientes caros para prepará-la. Portanto, muitos se recusam a fazer um delicioso cheesecake. Mas tudo é substituível, o principal é mostrar paciência e imaginação, então você ganha uma sobremesa não pior do que uma receita clássica.
O que pode substituir alguns dos ingredientes da sobremesa
Na maioria das vezes, as donas de casa reclamam que não conseguem encontrar o queijo da Filadélfia nas lojas ou que é muito caro. Em alternativa ao "Maskapone" ou "Philadelphia", um queijo muito económico "Omichka" ou "Viola" é perfeito. Eles são vendidos em muitos supermercados e custam apenas alguns centavos.
Muitas donas de casa preferem substituir o queijo com queijo cottage, então a sobremesa é menos rica em calorias. A coalhada deve ser misturada com o cream cheese para um sabor mais clássico de cheesecake.
O creme de leite também pode ser usado para fazer um excelente recheio de sobremesa. Para fazer isso, você precisa obter creme azedo espesso e gordo, coloque-o em uma gaze, enrolada em várias camadas. Durante a noite, o excesso de umidade será separado do creme de leite, resultando na obtenção de uma espécie de queijo, que não tem sabor inferior ao do "Philadelphia".
Qualquer biscoito que esmague perfeitamente servirá como base para um cheesecake frio. Melhor escolher opções como "Leite Assado" ou "Jubileu". Eles se esfarelam perfeitamente e se misturam com o resto dos ingredientes, não interrompem o sabor do recheio, e biscoitos desse tipo podem ser adquiridos em qualquer mercearia ou até mesmo em uma barraca.
Claro, ovos, manteiga e creme não podem ser substituídos em uma receita de cheesecake. Mas várias variações com a adição de queijos cremosos, requeijão, creme de leite podem transformar perfeitamente o sabor da sobremesa.
Como decoração, pode-se usar pedaços de morangos ou frutas, xaropes, chocolate quente, menta e até nozes. O recheio pode ser misturado com cenoura ou abóbora para dar uma bela cor e sabor interessante.
