A cevada de pérola é feita a partir da cevada, que é despretensiosa e cresce em diferentes condições climáticas. A cevada é rica em proteínas, vitaminas, aminoácidos e microelementos necessários ao corpo. Além disso, a cevada pérola é um excelente antioxidante.
Receita de sopa de creme de queijo com cevada e pérola
Para cozinhar sopa de cream cheese de cevada pérola, você precisará de:
- 1 xícara de cevada pérola;
- 100 g de queijo fundido;
- 2 cebolas;
- 4 copos de leite;
- 1 litro de água;
- sal a gosto.
Enxágüe e deixe de molho a cevada pérola por várias horas. Em seguida, ferva 2 xícaras de água, adicione sal e despeje a cevada pérola nele. Deixe ferver, adicione a cebola descascada e picadinha, pedacinhos de queijo fundido e leite morno. Ferva a mistura por 3 minutos até que o queijo derreta completamente, retire do fogo e deixe a sopa fermentar por 20 minutos. Ao servir, você pode adicionar creme.
Receita de mingau de cevada com abobrinha
Para preparar a cevada de acordo com esta receita, você precisa levar os seguintes produtos:
- 200 g de cevada pérola;
- 100 g de abobrinha;
- 1 cenoura;
- 2 ½ xícaras de caldo de vegetais ou água;
- 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
- tomilho jovem;
- Pimenta preta da terra.
Em primeiro lugar, prepare seus vegetais. Descasque, lave e corte as cenouras em cubinhos. Em seguida, salve em óleo vegetal. Abobrinha também, descascada da pele, cortada em pequenos cubos.
Lave bem a cevada pérola, primeiro com água morna e depois com água quente. Em seguida, escorra a água e despeje a cevada com água fria e deixe de molho por 2-3 horas. Após este tempo, misture os cereais preparados com as cenouras e frite levemente. Em seguida, adicione a abobrinha fatiada, despeje o caldo e cozinhe o mingau, mexendo de vez em quando, até engrossar, sem cobrir o prato com a tampa. Quando o mingau engrossar, retire a panela do fogo, acrescente uma pitada de tomilho jovem e mexa bem. Cubra os pratos com uma tampa e leve o mingau de cevada até ficar totalmente cozido no forno.
Na hora de servir, coloque a cevada em uma travessa e decore com ervas.
Receita de cevada norueguesa
Para cozinhar cevada norueguesa, você precisará de:
- 100 g de cevada pérola;
- 1 tomate;
- 6 raminhos de hortelã;
- ½ cabeça de cebola;
- azeite;
- limão;
- Pimenta preta da terra;
- sal.
Lave a cevada pérola e deixe de molho durante a noite. No dia seguinte, ferva 300 mililitros de água e despeje a cevada, cozinhe até ficar macio e descarte o cereal em uma peneira. Descasque as cebolas e pique finamente. Mergulhe os tomates em água fervente por alguns minutos, retire a casca e pique finamente. Lave a hortelã, seque e pique com uma faca. Numa panela aqueça o azeite, coloque os grãos e as cebolas e misture bem.
Quando a cevada e a cebola estiverem quentes, acrescente o tomate e a hortelã. Mexa bem, tempere com sal, pimenta e regue com o suco de limão. Se desejar, a cevada preparada de acordo com esta receita pode ser servida como acompanhamento com cordeiro.
