Nas receitas, é citado com frequência um certo guisado misterioso, que causa espanto em algumas donas de casa, já que nem todo mundo o usa na cozinha da casa. O que é este guisado e porque é adequado para cozinhar?
O propósito da panela
Na verdade, uma frigideira é uma frigideira com lados altos, retos ou inclinados, que se destina a estufar, fritar, ferver, dourar e fazer vários molhos. A panela é ideal para uma variedade de pratos onde você precisa manter o líquido até o final do cozimento. Nele você pode cozinhar vegetais, aquecer sopas, ferver pilaf ou fazer purê de batata tenro.
Normalmente, a panela é equipada com uma alça, que é pequena e facilita o uso da panela para cozinhar pequenas quantidades de alimentos.
Boas caçarolas são feitas de material multicamada de alta qualidade (aço ou alumínio), têm um revestimento antiaderente, peso enorme, profundidade suficiente e laterais / fundo grossos. Graças a essas características, o alimento na panela é cozido mais rápido e não queima. Um stewpan, consistindo de 4-5-6 camadas de ligas de alumínio ultra-fortes, tem uma vida útil quase ilimitada e servirá por muitos anos.
Escolhendo um guisado
Uma compra ideal para a cozinha é um guisado de dupla face revestido de aço, que minimiza a probabilidade de arranhões na superfície do guisado. Para reduzir essa probabilidade a zero absoluto, você pode comprar produtos com uma subcamada de polímero que protege a panela de danos e exposição a substâncias abrasivas.
Uma função muito útil nas panelas modernas é a escala de controle de temperatura, que registra a quantidade de líquido.
As donas de casa que costumam preparar uma variedade de molhos e cereais devem escolher panelas fundidas de aço inoxidável com revestimento antiaderente. Seu design confortável e leve é ideal para preparar pratos líquidos que não grudam no fundo de aço. Usuários experientes não recomendam a compra de panelas simplificadas e baratas sem revestimento antiaderente, uma vez que são bastante inconvenientes para fritar nelas porque os alimentos grudam em uma superfície desprotegida.
Para utilização no forno micro-ondas, é aconselhável adquirir modelos especiais de panelas de formato quadrado, que se destinam a qualquer tipo de placa. Eles são feitos de uma variedade de ligas de alumínio resistentes ao calor, protegidas por um revestimento especial, que proporciona melhor cozimento do que panelas estampadas. Estas panelas permitem cozinhar rapidamente os pratos mais úteis no microondas, onde se conservam quase todas as vitaminas e nutrientes dos produtos preparados.
