Azu é um prato nacional da culinária tártara. O cordeiro costuma ser usado para cozinhar, mas nem todo mundo o tem à mão. Você pode substituir carne de carneiro por peru. Nesse caso, o prato acaba não sendo tão calórico e as batatas dão saciedade.
É necessário
- 500 gramas de filé de peru,
- 2 cebolas médias
- 3 pequenos pepinos em conserva,
- 2 pequenos tomates,
- 4 batatas médias
- 2 dentes de alho
- 5 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite
- endro ou salsa a gosto
- 1 Colher de Sopa. uma colher de pasta de tomate,
- 1 copo de água
- sal a gosto
- especiarias secas a gosto.
Instruções
Passo 1
Lave o filé, seque com guardanapos, corte em cubos pequenos. Descasque e lave as batatas. Corte as cebolas descascadas em meias argolas.
Passo 2
Aqueça o azeite (3 colheres de sopa) em uma panela, frite a cebola até dourar. Adicione os filés às cebolas fritas e frite por dez minutos.
etapa 3
Corte as batatas descascadas em cubos. Frite as batatas em duas colheres de sopa de azeite até ficarem macias, tempere com sal.
Passo 4
Corte os pepinos em conserva em tiras. Adicione os pepinos à carne, mexa e frite por mais cinco minutos.
Etapa 5
Lave os tomates (se quiser, retire a casca), corte em cubos. Adicione os tomates à assadeira à carne, mexa e cozinhe por cinco minutos. Em seguida, adicione a pasta de tomate e um copo de água, mexa bem e cozinhe por mais cinco minutos.
Etapa 6
Rale os dentes de alho em um ralador grosso. Lave as verduras e pique. Coloque o alho picado e as ervas picadas em uma panela para o básico, sal e pimenta, adicione seus temperos favoritos.
Etapa 7
Adicione as batatas fritas ao básico, misture, cozinhe até que a carne esteja cozida. Retire do fogo os fundamentos prontos e deixe embaixo da tampa por 15 minutos. Sirva em travessas porcionadas e guarnecidas com ervas frescas.
