Muitas donas de casa querem conservar a pimenta o máximo possível. De fato, no inverno, os preços dessa vitamina e vegetal aromático nos mercados e nas lojas aumentam significativamente, e a qualidade às vezes deixa muito a desejar.
Instruções
Passo 1
Armazene os pimentões em sacos plásticos ou caixas com orifícios ao redor do perímetro. A temperatura ótima de armazenamento para frutas é de 0-2 ° C com umidade do ar de 87-93%. Nessas condições, os frutos podem ser armazenados por pelo menos 40 dias.
Passo 2
Guarde as pimentas em local seco e fresco, suspensas em cachos, onde irão secar gradualmente. Este método permite que seja armazenado por muito tempo. Os frutos selecionados para armazenamento devem estar em estado de maturação fisiológica: ser vermelhos e carnudos.
etapa 3
Seque os pimentões em fatias amarrando-os em um barbante. Assim, você terá a oportunidade de consumir a verdura até a próxima colheita.
Passo 4
Congele os pimentões inteiros ou cortados em juliana no congelador. Selecione frutas saudáveis, coloque-as em um recipiente de freezer inteiras ou cortadas. Essas pimentas são armazenadas durante todo o inverno e são facilmente descongeladas, retendo seu sabor e aroma em sopas, borscht e outros pratos cozidos.
Etapa 5
Colher pimentões em conserva. Existem muitas receitas deliciosas de marinadas, saladas, picles que podem ser preparadas a partir dele. Adjika, lecho, pimentão assado com alho e vinagre, etc. Para conservar os pimentos assados, retire a casca transparente e coloque as frutas em uma jarra. Pimentas condensadas ocupam pouco espaço. Despeje a marinada sobre eles: ferva 3 litros de água com 6 colheres de sal, adicione pimenta, 5 dentes de alho, 3 colheres de sopa de vinagre 9% e folha de louro.
Etapa 6
Lave pimentões grandes e carnudos, sem caules, membranas e sementes, coloque em uma peneira e mergulhe em água quente por 1 minuto, depois deixe a água escorrer. Coloque a pimenta em potes de 1 litro, adicione 1 colher de chá de açúcar, 1-2 ervilhas pimenta da Jamaica, 1/3 colher de chá de ácido cítrico, folha de aipo e talos em cada frasco. Encha tudo com salmoura fervente (1 colher de sopa de sal por 1 litro de água) para que a salmoura escorra um pouco, cubra os potes com tampas estéreis e enrole imediatamente sem esterilizar. Guarde as pimentas enlatadas na geladeira.
