O estômago do frango é rico em proteínas completas, fibras, muitos nutrientes e ácidos que contribuem para a cura e o rejuvenescimento do corpo. Por este motivo, é aconselhável incluí-los nas refeições dietéticas quentes e frias para belas mulheres que se preocupam com o seu corpo. Experimente simplesmente estufar estômagos de frango, fazer pilaf ou fazer um lanche original ao estilo coreano.
Estômagos de frango assados
Ingredientes:
- 1 kg de estômago de frango;
- 3 cebolas;
- 50 g de raiz de aipo;
- 2 cenouras;
- 1/3 colher de chá Pimenta preta da terra;
- 1 colher de chá sal;
- 100 g de creme de leite;
- óleo vegetal.
Muitos fabricantes oferecem a compra de estômagos de frango sem a película amarela, o que simplifica e acelera muito o processo de cozimento.
Descasque as cebolas e pique-as bem. Aqueça o óleo vegetal em fogo baixo e cozinhe o vegetal picado por 10 minutos. Enxágue os estômagos, limpe-os, se necessário, das películas e da gordura, corte cada um em dois ou mais pedaços e acrescente à cebola.
Rale as cenouras e a raiz de aipo em um ralador grosso e coloque na frigideira também. Despeje em meio copo de água fervente, tampe e cozinhe o prato por uma hora na temperatura mais baixa. Após 50 minutos tempere com sal e pimenta e 3 minutos antes do final do cozimento tempere com creme de leite e mexa.
Pilaf com estômagos de frango
Ingredientes:
- 400 g de estômago de frango;
- 1 Colher de Sopa. arroz de grãos redondos;
- 150 g de feijão verde e ervilha (pode levar congelados);
- 1 cebola;
- 2 cenouras;
- 0,5 colher de sopa. cominho;
- 1/3 colher de chá sementes de coentro;
- sal;
- óleo vegetal.
Despeje o óleo vegetal em um caldeirão e aqueça bem. Frite rapidamente os estômagos de frango até dourar, reduza o fogo e cozinhe os miúdos por 20 minutos, cobrindo os pratos com uma tampa. Pique a cebola, corte as cenouras em tiras e coloque no caldeirão junto com os temperos. Salgue tudo e mexa.
Os vegetais congelados não precisam ser descongelados antes de serem adicionados ao prato.
Espalhe as ervilhas e o feijão por cima do assado, distribua o arroz uniformemente por cima e deite em água quente com sal de forma a cobrir 1 cm do cereal. Leve o líquido para ferver e cozinhe o pilaf com o estômago do frango coberto por cerca de meia hora. Retire do fogo e deixe descansar por mais 15-20 minutos, mexa e sirva com vegetais frescos.
Estômagos de frango coreano
Ingredientes:
- 1 kg de estômago de frango;
- 2 cebolas;
- 6 dentes de alho;
- 100 g de coentro;
- 0, 5 colheres de sopa. 5% de vinagre;
- 1 Colher de Sopa. óleo de gergelim ou vegetal;
- 2 colheres de sopa. molho de soja;
- 1 colher de chá açúcar em pó;
- sal.
Ferva o estômago do frango em fogo baixo por uma hora e meia. Transfira para uma peneira, deixe esfriar e corte em tiras. Deixe marinar meias argolas de cebola em vinagre por 30 minutos, depois misture com o ingrediente principal, cubra com o molho de soja e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Salgue o aperitivo ao seu gosto.
Aqueça o óleo de gergelim ou óleo vegetal em uma panela e despeje sobre a salada de moela de frango. Amasse os dentes de alho em uma prensa especial, pique o coentro bem fino e acrescente os dois na travessa assim que esfriar completamente. Coloque na geladeira por algumas horas ou durante a noite.
