Muitas pessoas não conseguem imaginar uma refeição completa sem um bom pedaço de carne deliciosamente cozida. E muitas vezes sanduíches com produtos de carne semi-acabados - linguiça, pescoço, carbonade são usados no café da manhã. Carbonato é carne de porco ou vitela, cozida e assada de maneira especial, destina-se ao armazenamento a longo prazo. Antigamente, a carne era assada no fogo do carvão, daí o nome, consoante com a palavra "carbonato" (sal de ácido carbônico). Então, como você faz costeleta de porco?
É necessário
-
- polpa de porco (lombo);
- alho;
- farinha para empanar;
- sal.
Instruções
Passo 1
Descasque a polpa dos filmes.
Passo 2
Corte um pedaço retangular da carne de porco. Tente deixar uma camada uniforme de gordura com cerca de 0,5 cm de espessura por cima ao longo de todo o comprimento. Faça entalhes em espinha de peixe na camada de bacon.
etapa 3
Pique o alho bem fino ou em uma trituradora especial. Misture com sal. A proporção de especiarias é aproximadamente a mesma - para 1 kg de carne, 1 dente de alho e 40 g de sal.
Passo 4
Deixe a carne molhar um pouco com os temperos. Em seguida, coloque a farinha.
Etapa 5
Coloque a polpa preparada em um saco de cozimento. Coloque em uma assadeira. O lado gordo da peça deve ficar por cima.
Etapa 6
Pré-aqueça o forno a 180-200 graus. Coloque a assadeira no forno e leve ao forno por 1-1,5 horas.
Etapa 7
Corte o saco após 1-1,5 horas. Reduza a temperatura para 150 graus e asse a carne por mais uma hora e meia. A carne ficará dourada de maneira apetitosa.
Etapa 8
Sirva o carbonato totalmente resfriado. Chucrute e batatas cozidas são guarnições perfeitas.
