A vodka ucraniana ou vodka sempre foi apreciada na Rússia e em outros países do mundo por suas características gustativas e pela ausência de ressaca matinal. No entanto, nem todos os fãs de bebidas alcoólicas podem citar as principais diferenças entre a vodka e a vodka tradicional russa - embora existam algumas delas neste caso.
Fazendo vodka
Hoje, na Ucrânia, são apresentados requisitos muito rígidos para a produção de vodka no que diz respeito à composição dos ingredientes, à quantidade de impurezas e, de fato, às tecnologias de produção. A chave para o sucesso da vodka de alta qualidade é o álcool de luxo, que é feito de acordo com o antigo método de malte, enquanto para a fabricação da vodka russa é usado o álcool obtido pelo método enzimático. Em vez de quarenta dias de fermentação, eles começam a cozinhá-lo no terceiro dia, o que afeta significativamente o sabor do produto final.
Na época soviética, o mercado ucraniano de bebidas alcoólicas respondia por 61% da produção de bebidas espirituosas.
O segundo fator mais importante que influencia o sabor da vodka é a água - por exemplo, a vodka russa é produzida em água destilada, e ucraniana - com base na água artesiana natural, que tem a suavidade e pureza necessárias. Além disso, nas fábricas ucranianas, os ingredientes líquidos da vodka passam por uma filtragem obrigatória de "prata", que permite remover o sabor forte do álcool da bebida. Graças a essa tecnologia, a vodka, ao contrário da vodka, é fácil de beber e não queima os receptores da língua.
Sabor Gorilka
Na vodka ucraniana de alta qualidade, você pode pegar os sabores básicos de mel ou pão - sabores estranhos de vinagre ou álcool já são um vício. Os grandes produtores de álcool modernos da Ucrânia se esforçam para separar a vodka da russa adicionando pimenta, mel ou viburnum à bebida. Portanto, a vodka de pimenta é feita exclusivamente de ingredientes naturais - em sua mistura você pode encontrar mel de lima e quatro tipos de pimenta. A coloração da vodka também é feita apenas com extratos e sucos naturais.
O trigo sarraceno e o mel de ervas não são categoricamente combinados com a composição das bebidas de vodka.
A vodka ucraniana "Kalinovaya com Pimenta", que não era produzida na época soviética devido ao seu alto custo, também é muito valorizada. Hoje foi revivido e feito de viburnum colhido nas florestas de Ivano-Frankivsk - o suco é espremido das bagas, que é adicionado à vodca de pimenta e bebido. O viburnum vodka de quarenta graus tem gosto de champanhe de noz-moscada e, ao primeiro gole, a adstringência do viburno é sentida, substituída por um sabor de mel e calor de pimenta fluindo pelo esôfago. Este tipo de vodka distingue-se pela sua força e pela ausência de mal-estar pela manhã após a ingestão da bebida.
