Ovos marrons e brancos estão cheios de boatos. Por alguma razão, é geralmente aceito que os ovos marrons são mais saudáveis, mais saborosos e mais adequados para assar o creme. Também é hipotetizado que os ovos marrons têm uma cor de gema brilhante e rica, enquanto os ovos brancos são mais adequados para fazer merengues e bolos com creme de proteína. Então, quais ovos são mais úteis e qual é a diferença entre um ovo branco e um marrom.
Em suma, a principal diferença entre um ovo branco e um marrom é a cor da casca. O conteúdo de todos os ovos, independentemente da cor, é absolutamente o mesmo. Todos os rumores de que os ovos marrons têm uma casca mais forte não passam de mitos. A espessura da casca do ovo depende da idade da galinha, mas não da cor da casca. Quanto mais jovem for o frango, mais forte e espessa será a casca.
Então, quem está divulgando os rumores sobre os benefícios dos ovos marrons? Muito provavelmente, essas são as intrigas de profissionais de marketing habilidosos, que, dessa forma, explicam o custo inflacionado dos ovos marrons. Tradicionalmente, quanto mais caro um produto, melhor é sua qualidade.
De fato, os ovos diferem muito no sabor, mas isso não depende de sua cor, mas do que as galinhas poedeiras comem. A nutrição afeta o sabor e o conteúdo de gordura da gema. Os ovos brancos são mais freqüentemente postos por galinhas com penas claras e vieiras, enquanto os marrons são postos por camadas escuras com favos mais brilhantes. No entanto, esta é uma regra geral, da qual também existem exceções.
Se duas galinhas, que põem ovos de cores diferentes, comem o mesmo alimento, a gema não terá sabor e propriedades nutricionais diferentes.
