O molho de ameixa é um ótimo complemento para pratos de caça, bifes de porco, de vaca ou de cordeiro. Surpreenda seus convidados com um sabor picante incomum.
É necessário
- - 3 kg de ameixas
- - 4 dentes de alho
- - um monte de manjericão
- - 1/2 cápsula de pimenta malagueta
- - 2 cm de raiz de gengibre
- - 1/2 colher de chá Pimenta preta da terra
- - 1 Colher de Sopa. eu. vinagre de maçã
- - 1 Colher de Sopa. eu. Saara
- - sal a gosto
Instruções
Passo 1
Enxágüe o ralo em água corrente e seque. Corte ao meio e retire o caroço. Faça um purê com um moedor de carne ou liquidificador. Esfregue por uma peneira.
Passo 2
Descasque o alho e o gengibre e rale num ralador fino. Lave o manjericão em água corrente, seque e pique finamente. Lave as pimentas em água corrente, seque e corte ao meio. Retire todas as sementes da metade e corte em cubos pequenos.
etapa 3
Despeje o purê de ameixa em uma panela e leve ao fogo. Quando ferver, acrescente o alho, o manjericão, o gengibre, a pimenta do reino, a pimenta do reino, o vinagre de maçã, o açúcar e o sal. Reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre e retirando a espuma.
Passo 4
Deixe o molho esfriar e sirva despejando-o na molheira. O molho de ameixa também pode ser engarrafado e refrigerado por até uma semana. Se você não é fã de especiarias, reduza a quantidade de chili e pimenta-do-reino.
