Tkemali ou molho de ameixa há muito que conquistou nossos corações. O sabor agridoce do tempero georgiano combina bem com carne e peixe. Corra para prepará-lo para o inverno. Além disso, a abundante colheita de ameixas este ano permite colher em qualquer quantidade.
É necessário
- - ameixas ou ameixas cereja - 2 kg
- - pimentão vermelho ou verde picante - 2 cápsulas
- - alho - 1 cabeça
- - lúpulo-suneli - 1 embalagem
- - verduras - 1 cacho
- - açúcar - 4 colheres de chá
- - sal - 2 colheres de chá
Instruções
Passo 1
Para fazer molho caseiro de ameixa para o inverno, leve dois quilos de ameixa ou cereja. Lave, coloque em uma panela, adicione um copo de água e leve as ameixas até ficarem macias em fogo baixo. Espere as ameixas esfriarem e esfregue-as em uma peneira. Descarte as sementes e descasque, mas coloque o purê de batata das ameixas no fogo.
Passo 2
Você vai precisar de alho e pimenta para fazer o molho de ameixa. Descasque o alho. Se você não gosta de molho caseiro muito picante, livre a pimenta das sementes. Mas os amantes de especiarias podem não fazer isso. Pessoalmente, prefiro a segunda opção. Lave as verduras. Em seguida, triture o alho, as ervas e a pimenta no liquidificador.
etapa 3
Adicione o açúcar, o sal e os ingredientes picados ao molho de ameixa. O clássico molho caseiro de ameixa é feito sem óleo vegetal, mas acrescento um pouco. Depois que o molho ferver por cerca de dez minutos, enrole-o em potes esterilizados. Cubra com um cobertor quente e guarde em local fresco. O molho caseiro de ameixa é mais convenientemente fechado para o inverno em potes pequenos de 200-300 gramas.
